Les Frittatas sont des cousins d'omelettes originaires d'Italie. Habituellement, ils sont fabriqués dans une grande casserole, mais ils sont si faciles à faire dans des moules à muffins, et le résultat sont des mini-frittatas qui sont merveilleusement portables, ce qui les rend parfaits pour emballer dans un déjeuner . Vous pouvez les faire la veille et les chauffer pendant environ 30 secondes au micro-ondes pour un déjeuner d'oeuf facile ainsi. Ces bouchées savoureuses peuvent être servies avec d'autres aliments de petit-déjeuner, ou vous pouvez les prendre comme collation sur le pouce.
Les assaisonnements utilisés ici sont grecs, mais vous pouvez mélanger toutes les herbes, légumes et autres compléments que vous avez dans le réfrigérateur. Les frittatas sont un excellent moyen d'utiliser les restes, des légumes hachés au riz cuit en passant par les viandes rôties en dés. C'est la même technique mais les possibilités sont infinies. Laissez vos enfants parler de cela et voyez ce qu'ils pensent être un bon ajout au prochain pan de frittatas.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre (non salé, divisé)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 tasse de poivron (rouge, coupé en dés)
- Sel casher au goût (ou gros sel)
- poivre noir au goût (fraîchement moulu)
- 2 tasses de champignons (hachés)
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 8 œufs extra-gros
- 3/4 tasse de fromage feta émietté
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser un moule à muffins de 12 tasses ou vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge, assaisonner de sel et de poivre et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres, environ 6 minutes. Transférez-les dans une assiette.
3. Faites chauffer à feu moyen-vif et faites fondre la cuillère à soupe restante de beurre dans la même poêle et ajoutez les champignons, l'origan et le thym.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire sauter pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer, puis les ajouter aux légumes dans l'assiette.
4. Entre-temps, dans un bol moyen, fouetter les oeufs et ajouter le mélange d'oignon et de poivre ainsi que les champignons aux oeufs et mélanger. Utilisez une grande cuillère pour remplir chaque moule à muffins avec le mélange d'œufs, presque jusqu'au sommet.
5. Saupoudrer le fromage uniformément sur les frittatas et placer la boîte dans le four. Cuire jusqu'à ce que les frittatas soient bien cuites, le fromage fondu et le dessus entier légèrement doré, environ 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 2 minutes dans la boîte, puis utiliser un couteau à beurre pour retirer les frittatas de la boîte. Servir chaud, à température ambiante ou froide.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |