La courge d'été spiralée est un excellent choix pour remplacer les pâtes à faible teneur en glucides. C'est une alternative légère et facile, et elle cuit beaucoup plus rapidement que la courge ou les pâtes spaghetti . Allez-y et remplacez-le par des courgettes si c'est ce que vous avez sous la main.
Cette délicieuse "pâtes" se fait facilement avec un spiralizer ou un éplucheur julienne. La courge d'été spiralée ne prend que quelques minutes à cuire. Le plat est délicieux servi avec du beurre et des assaisonnements, ou garni de votre sauce spaghetti préférée et fromage mozzarella fondu.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 courges d'été petites à moyennes (ou courgettes)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive ou de beurre
- 4 cuillères à soupe de basilic haché
- 2 gousses d'ail moyennes, pressées
- 1/4 tasse de parmesan frais râpé, plus plus pour servir
Comment le faire
- En utilisant un spiralizer, déchiqueter la courge en longs brins. Alternativement, dessinez un éplucheur julienne sur la courge, en faisant des brins comme des spaghettis. Vous pouvez également utiliser un éplucheur pour faire des tranches de nouilles plus fines et plus larges.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les brins de courge et l'ail. Cuire en remuant quelques minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement ramolli. Ajouter le basilic et continuer la cuisson pendant environ 30 secondes à 1 minute. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Mélanger la courge avec le parmesan et servir immédiatement avec du parmesan sur le côté pour saupoudrer.
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- Sauce à la crème au bacon: Faire cuire quelques lanières de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; drainer. Faites sauter une échalote émincée ou 1/4 tasse d'oignon avec 2 gousses d'ail hachées dans quelques cuillères à café de la graisse de bacon. Ajouter 1 tasse de crème épaisse et cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que réduit et épaissi. Ajouter environ 4 cuillères à soupe de parmesan. Émietter le bacon et l'ajouter à la sauce. Laisser mijoter environ 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Mélanger avec des courgettes ou des nouilles de courges jaunes.
- Avec des crevettes : Faire cuire 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajouter 2 livres de crevettes nettoyées et déveinées à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Retirer les crevettes avec une cuillère à égoutter et ajouter 1 tasse de crème épaisse et une cuillère à soupe ou deux de vin de Xérès à la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 4 à 5 minutes pour réduire. Ajouter les crevettes à la sauce et servir sur les courgettes ou les pâtes de courge d'été.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |