Purée de chou-fleur
La purée de chou-fleur est l'un de mes légumes préférés à servir aux enfants, car il est tout aussi savoureux que la purée de pommes de terre ordinaire, mais le chou-fleur leur donne juste un peu plus de vitamine C et de fibres.Vous pouvez gagner du temps avec cette recette en achetant des fleurons de chou-fleur pré-lavés et ensachés dans la section des fruits et légumes de votre supermarché.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou-fleur à grosse tête (ou 10 oz de fleurs de chou-fleur)
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1 pouce
- 3 gousses d'ail émincées (ou 2 cuillères à soupe d'ail émincé)
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
Comment le faire
- Placer les fleurettes de chou-fleur et les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole lourde. Couvrir avec de l'eau par deux pouces (l'eau devrait monter jusqu'à deux pouces sur les sommets des légumes dans le pot).
- Porter à ébullition et cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette.
- Égoutter dans une passoire.
- Remettre les légumes dans la casserole. Ajouter les ingrédients restants. Écraser avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée.
Servir chaud.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |