Je suis un fabricant de petit déjeuner paresseux. Là, je l'ai dit. En fait, je l'ai souvent dit. Je ne veux pas être un fabricant de petit-déjeuner paresseux, vraiment je ne le fais pas. Je veux produire des petits déjeuners copieux, complexes, sains et satisfaisants. Mais c'est tellement dur. Si seulement le petit déjeuner était plus proche de l'heure du déjeuner ...
Mais la chose est, je n'ai pas accepté ma paresse alors je reçois périodiquement des éclats d'enthousiasme et décide de faire mieux. Aujourd'hui est juste un tel jour. À l'exception de quelques dîners omelettes, je mange rarement des œufs, mais je les aime et ils sont une excellente source de protéines. Ils sont vraiment un parfait petit-déjeuner, sauf pour, vous savez, toute cette chose paresseuse. Le yogourt est une autre excellente protéine de petit-déjeuner, bien que je l'ai habituellement comme collation l'après-midi. Mais mettez-les ensemble (oui, ils vont ensemble), ajoutez du pain pita et du légume préféré de la cuisine du Moyen-Orient, de la tomate et vous avez un vrai bon petit déjeuner.
Comme j'ai tendance à prendre le petit-déjeuner à mon bureau en vérifiant mes courriels, j'aime l'idée de tout mettre sur la pita. Oh, et si vous pensez que je suis folle de mettre le yaourt au four avec la pita, je vous promets que je ne le suis pas. Je l'ai essayé dans les deux sens et celui-ci est meilleur.
Le résultat est un pain légèrement croustillant avec du yaourt doux et chaud, des œufs latéraux ensoleillés (vous décidez de la fluidité de vos jaunes) et la fraîcheur des tomates en dés. Un peu de za'atar fait ressortir la saveur et c'était assez délicieux que je résolus de le faire beaucoup, beaucoup plus souvent. On va voir comment je vais faire avec ça. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pain pita rond ou pain naan
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de yogourt à la grecque (tendue)
- 1 petite ou 1/2 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
- 1/4 cuillère à café de za'atar
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 degrés.
Répartir le yogourt grec sur le pita ou le pain naan, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faire griller au four 10 minutes.
Pendant que le pain chauffe, faites les oeufs en ajoutant le beurre dans une poêle chaude. Faire craquer les œufs, en faisant attention à ne pas casser les jaunes, baisser le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et que les jaunes soient à votre goût.
Retirer le pita grillé du four. Garnir avec les oeufs frits, mélanger les dés de tomate et saupoudrer sur le za'atar. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mangez chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1381 |
| Graisse totale | 83 g |
| Gras saturé | 35 g |
| Graisse insaturée | 35 g |
| Cholestérol | 825 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 136 g |