Recette de soupe au gaspacho végétalien

Le gaspacho est une soupe espagnole rafraîchissante qui rafraîchit lors d'une chaude journée d'été et ne demande pas beaucoup de préparation. Cette recette demande du concombre, des tomates, du poivron et du céleri en purée avec du vinaigre balsamique, du jus de citron, de l'ail et des herbes fraîches, y compris du persil frais et du basilic frais.

Cette recette végétalienne de base pour la soupe gazpacho froide peut être agrémentée de croûtons ou de sauce piquante , selon votre goût. Gazpacho et autres soupes froides sont une excellente entrée pour un dîner, et aussi bien servi avec du pain pour un déjeuner léger et sain. Ne vous laissez pas berner par la longue liste d'ingrédients, car cette soupe froide au gazpacho est un jeu d'enfant à préparer.

Si vous aimez le gaspacho ou les soupes froides en général, essayez une recette de gaspacho à la pastèque pour un régal parfait en été. Et si vous voulez simplement découvrir d'autres idées de soupes froides, consultez notre collection de soupes d'été rafraîchissantes végétariennes et végétaliennes, pour une soupe d'été légère et apaisante, incluant soupe de mangue et gingembre, soupe d'avocat et de crème, soupe melon concombre et plus.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Pour faire votre gaspacho végétalien, placez les morceaux de concombre, les tomates hachées, le poivron, l'ail, le céleri, le jus de citron et l'oignon dans un mélangeur ou un robot culinaire, en travaillant par lots si nécessaire.
  2. Ajouter le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre balsamique, saler et poivrer et mélanger jusqu'à consistance lisse ou presque lisse (peu importe la texture que vous préférez).
  3. Ensuite, transférer dans un bol de service et incorporer le persil haché frais et le basilic.
  1. Couvrez votre bol de service d'une feuille d'aluminium ou d'une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir votre gazpacho. Vous pouvez garnir avec des herbes fraîches supplémentaires pour la présentation, si vous voulez, ou, compléter les portions individuelles avec des croûtons croustillants ou peut-être des tranches d'avocat.
  2. Servir avec une salade verte fraîche et du pain artisanal ou du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive pour un repas léger mais complet.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 116
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 423 mg
Les glucides 25 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)