Colorée et parfumée, cette soupe de carottes et de gingembre végétarienne et végétalienne est une soupe légère et apaisante. Soupe de carottes au gingembre est une recette de soupe nutritive et faible en gras avec juste une touche de douceur et une touche d'épices et vaut vraiment la peine! Cette recette est à peu près infaillible. J'ai eu tellement de gens l'essayer et juste s'extasier à quel point c'est incroyable. La combinaison des épices et de la douceur est vraiment incroyable et, avec juste une touche d'huile pour faire cuire les oignons, elle est assez faible en gras et incroyablement saine.
Vous voulez réduire la graisse pour rendre cette recette presque sans gras? Omettre l'huile de cuisson en chauffant l'oignon, le gingembre et les carottes dans une poêle antiadhésive en un peu d'aérosol de cuisson. Avec tous les autres ingrédients délicieux, vous ne manquerez pas trop de saveur, mais vous pouvez toujours ajouter un demi cube de bouillon si vous souhaitez un petit coup de pouce supplémentaire.
Cette recette de soupe aux carottes et au gingembre est à la fois végétarienne et végétalienne , et, aussi longtemps que vous utilisez un bouillon de légumes maison , elle peut aussi être faite sans gluten. Faites défiler vers le bas pour plus de recettes de soupe à la carotte végétarienne.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile de cuisson)
- 1/2 oignon jaune, coupé en dés
- 1/4 tasse de gingembre frais émincé
- 4 tasses de carottes hachées et épluchées (environ 1 1/2 livre)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 1/2 tasse de jus d'orange
- écraser la muscade
- sel et poivre au goût
Comment le faire
Tout d'abord, dans une grande casserole, faire revenir les oignons et le gingembre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-5 minutes.
Ensuite, ajouter les carottes et le bouillon de légumes et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter les carottes environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le jus d'orange et bien mélanger.
Travailler en petites quantités et en utilisant soit un robot culinaire, un mélangeur à immersion ou un mélangeur ordinaire, traiter soigneusement la soupe jusqu'à consistance lisse.
Remettre le mélange en purée dans la casserole pour réchauffer doucement. Ou, si ce n'est pas nécessaire, transférer votre soupe dans un bol de service et ajouter une touche de muscade, sel et poivre, en remuant bien.
Servez votre soupe végétarienne aux carottes et au gingembre avec une cuillerée de yogourt non laitier à base de soja ou de noix de coco ou de crème sure végétalienne si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade pour la garniture, et dégustez!
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 5 g |