Besoin d'une recette de soupe aux pois cassés sans viande et sans gras? Bien que de nombreuses recettes de soupe aux pois cassés utilisent du jambon pour ajouter de la saveur, ces soupes aux pois végétariens et végétaliens se mélangent aux épices, y compris le thym, la sauge et les feuilles de laurier. En prime, avec toutes ces herbes et épices, vous constaterez que vous avez besoin de très peu de sel pour ajouter de la saveur, ce qui en fait un bon choix végétarien pour les personnes qui suivent un régime faible en sel ou faible en sel. cubes de bouillon, car ceux-ci peuvent être riches en sodium).
Sans huile ajoutée, cette soupe est sans gras et très faible en calories, avec moins de 250 calories par portion. Si vous pensez que c'est génial, vous pourriez également vouloir vérifier ces 8 recettes de soupe sans gras et végétalien .
Besoin d'être sans gluten? Omettez les cubes de bouillon et utilisez un bouillon de légumes sans gluten ou faites-le vous-même chez vous pour savoir exactement ce qui s'y passe. Voici notre recette de bouillon de légumes maison de base la plus populaire.
La soupe est toujours un choix facile à faire dans une mijoteuse, mais les mijoteuses sont vraiment incroyables. Vous avez probablement pensé à essayer une soupe de légumes ou un chili de légumes dans la mijoteuse, mais vous pouvez vraiment tout faire des plats de riz vegétarien aux haricots cuits végétariens et même un curry de légumes indien .
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de pois cassés verts (non cuits)
- 8 tasses d'eau (ou de bouillon de légumes)
- 2 cubes de bouillon (végétarien)
- 2 pommes de terre (hachées)
- En option: 2 côtes de céleri (hachées)
- 2 carottes (tranchées)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sauge
- 1 cuillère à café de thym
- 3 feuilles de laurier
Comment le faire
- Déposez les pois cassés, le bouillon de légumes et les cubes de bouillon dans votre Crock-Pot ou dans votre mijoteuse et remuez-les un peu pour briser les cubes de bouillon.
- Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées, le céleri, les carottes, l'oignon et l'ail, puis ajoutez la moutarde, le cumin, la sauge, le thym et les feuilles de laurier, et mélangez bien.
- Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
- Couvrir et cuire sur le réglage bas de votre Crock-Pot pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que les pois cassés verts soient tendres.
- Goûtez, et ajustez les assaisonnements au goût, en ajoutant un peu plus de sel et de poivre au besoin.
- Assurez-vous d'enlever les feuilles de laurier avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 088 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |