Le filet de porc maigre et délicieux est aromatisé avec du jus d'orange, de la moutarde et des herbes pour un savoureux repas de tous les jours. Trancher le porc et servir avec du riz ou des pommes de terre pour un dîner de famille parfait.
Concentré de jus d'orange intensifie la saveur d'orange dans ce plat.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc, environ 1/2 à 3/4 livres chacun
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 6 onces de concentré de jus d'orange (une petite boîte ou la moitié d'un 12 onces) peut
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Comment le faire
- Pat le filet de porc sécher avec des serviettes en papier. Enlever la peau d'argile (la mince membrane recouvrant le filet de porc.) Voir les instructions ci-dessous.
- Saupoudrer légèrement les filets de porc avec du sel et du poivre puis saupoudrer de farine.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les filets de porc pendant environ 5 minutes en les faisant dorer de tous les côtés.
- Mélanger les ingrédients restants dans un bol et bien mélanger. Versez le mélange sur le porc et tournez les filets pour enrober tous les côtés. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Retirez le couvercle et continuez la cuisson, en tournant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. *
- Placez les filets de porc sur un plateau de service. Trancher le porc et servir avec la sauce.
* Vérifiez le porc avec un thermomètre à lecture instantanée fiable pour être sûr de la cuisson. Le porc doit enregistrer au moins 145 ° F sur un thermomètre alimentaire inséré dans la partie la plus épaisse de la viande.
Conseils d'experts
- Comment retirer Silverskin: Silverskin devrait être retiré de la viande de porc, car il ne se dissout pas comme la graisse, et il reste difficile et difficile à mâcher. Pour l'enlever, insérez la pointe d'un couteau tranchant sous la peau d'argent à environ 1/2 pouce d'une extrémité du filet. Angle la lame du couteau légèrement vers le haut afin qu'il ne coupe pas dans la viande. Accrochez-vous à la pièce de cuir de vachette que vous avez d'abord glissée sous la lame et déplacez délicatement le couteau sur toute la longueur de la peau de mer, en le gardant à l'angle vers le haut. Une fois la peau d'argile retirée d'une extrémité, retournez au premier 1/2 pouce et retirez-le.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 34 g |