Une soupe crémeuse de poivrons rouges rôtis et crémeux pour l'été, faite avec des poivrons rouges, du romarin frais et de la crème épaisse. C'est un plat complet et copieux, accompagné d'une salade verte. Cette soupe de poivrons rouges froids peut être servie comme une soupe apéritif léger ou pour accompagner un déjeuner léger, peut-être avec de la salade et un rouleau ou un pain à l'ail grillé.
Si vous aimez les poivrons rouges rôtis, essayez cette soupe d'été végétarienne. Bien sûr, il est également délicieux, donc il n'y a pas de raison que vous ne puissiez pas le cuisiner et le manger tout de suite.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros poivrons rouges (s'ils sont petits, utilisez-en un peu plus)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 5 tasses de bouillon de légumes (assurez-vous qu'il est sans gluten, si nécessaire)
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 degrés ou régler sur le gril. Trancher les poivrons en deux et enlever les graines. Griller pendant environ 20 minutes.
- Dans une grande casserole, cuire l'oignon et le romarin frais à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et le bouillon de légumes et laisser mijoter. Ajouter la pâte de tomate et laisser cuire pendant au moins 20 minutes.
- Transférer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour bien mélanger.
- Servir frais.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 146 |
Graisse totale | 11 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 33 mg |
Sodium | 694 mg |
Les glucides | 8 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 4 g |