Il s'agit d'une recette de soupe à la citrouille et à la noix de coco végétarienne et végétalienne, rapide et facile, que vous pouvez servir en 20 minutes environ. Comme il utilise des ingrédients en conserve, c'est aussi une excellente recette de soupe à la citrouille lorsque la citrouille fraîche est hors saison. J'aime aussi ajouter un peu de tofu coupé en dés et sauté à la soupe à la citrouille. Utilisez un bouillon de légumes fait maison et vérifiez vos épices pour que cette recette de soupe à la citrouille et à la noix de coco soit également sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de margarine végétalienne
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 14 onces de lait de coco
- 1 15-rebond peut potiron
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- dash salt
Comment le faire
- Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans la margarine pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Maintenant, n'était-ce pas la recette la plus facile de soupe à la citrouille? Prendre plaisir!
Remarques
- La citrouille est non seulement un délicieux délice d'automne, mais elle a aussi beaucoup d'avantages pour la santé. La citrouille est riche en fibres, et la recherche a montré que manger un régime riche en fibres peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Il est également riche en bêta-carotène et autres antioxydants qui ont des propriétés préventives contre le cancer. En outre, la citrouille est riche en vitamine A, ce qui favorise une bonne vision. Le fruit peut également vous aider à mieux dormir, en raison de ses niveaux élevés de tryptophane, et est plein de phytoestrogènes qui ont été trouvés pour aider à abaisser la tension artérielle.
- Cette soupe de noix de coco citrouille est faite avec du lait de coco, qui a également des avantages pour la santé. La noix de coco est riche en fibres, en vitamine C, en vitamine E, en vitamines B, en fer, en sodium, en sélénium, en calcium, en magnésium et en phosphore. Et parce que le lait de coco est sans lactose, c'est un choix populaire parmi les végétaliens et ceux qui souffrent d'intolérance au lactose. Le lait de coco n'est pas seulement délicieux dans la soupe. Essayez-le comme base dans vos smoothies, aussi!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 436 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 647 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 7 g |