Les échalotes, l'ail, le vin, les tomates et la crème font une fabuleuse sauce fraîche pour les crevettes et les pâtes. Il est associé à des pâtes aux cheveux d'ange, mais n'hésitez pas à utiliser vos pâtes préférées ou même des tortellinis au fromage. Avoir tous vos ingrédients hachés et prêts à partir, car ce plat ne prend que 15 minutes pour cuisiner du début à la fin.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 3
- échalotes (hachées ou 1/2 tasse émincées
- oignon doux )
- 4 gousses
- ail (pelé et émincé ou pressé pour une saveur plus forte)
- 1/2 tasse de Lambrusco (rouge doux)
- 6 Roma
- tomates (ou 3 tomates moyennes, hachées)
- 1/2 cuillère à café
- origan (séché, broyé pour libérer la saveur)
- 1/4 cuillère à café de basilic (séché)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 livre de large
- crevettes (de 31 à 40, pelées et déveinées)
- 1 cuillère à soupe
- basilic (frais, haché)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 4 oz de pâtes aux cheveux d'ange (cuites
- al dente )
- Garnir: persil frais haché additionnel
Comment le faire
- Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et faire sauter les échalotes ou les oignons doux pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter une autre minute. Verser délicatement le vin et cuire encore une minute, en remuant constamment. Ajouter les tomates hachées, l'origan et le basilic, en remuant pour combiner. Laisser mijoter environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajouter la crème fraîche au mélange de tomates. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit réduite et un peu épaissie. Ajouter les crevettes et le basilic frais à la sauce tomate à la crème et laisser mijoter, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. (Ne pas trop cuire ou les crevettes deviendront dures.) Incorporer le parmesan, le sel et le poivre au goût. Servir immédiatement sur les pâtes aux cheveux d'ange cuits.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 298 mg |
| Sodium | 803 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 37 g |