Recette de sauce au beurre rouge

Cette recette classique de sauce au beurre rouge donne une sauce riche et légèrement acidulée parfaite pour les fruits de mer ou le poulet. Une sauce traditionnelle en Bretagne, sauce beurre rouge, ou sauce au beurre rouge, n'est devenue connue en dehors de la région qu'au cours des dernières décennies.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, porter à ébullition le vin et les échalotes. Continuez à faire bouillir le mélange pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il se réduise et s'épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère.

Ajouter le beurre, un cube à la fois, en laissant chaque morceau de beurre se dissoudre complètement avant d'ajouter le suivant. Lorsque le beurre vient de fondre, retirer la poêle du feu et égoutter les échalotes, si désiré.

Assaisonnez la sauce au beurre rouge avec du sel et du poivre et servez immédiatement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 430
Graisse totale 46 g
Gras saturé 29 g
Graisse insaturée 13 g
Cholestérol 122 mg
Sodium 8 mg
Les glucides 1 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)