Faire scampi crevettes cuites à la maison est probablement beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Cette recette rapide et simple utilise des ingrédients communs comme l'ail, le beurre, la chapelure, le jus de citron et l'origan. En fait, c'est tellement facile que c'est un bon plat principal pour un week-end occupé, avec le dîner prêt en une heure ou moins.
Bien qu'il soit écrit pour les crevettes géantes, n'hésitez pas à utiliser votre crevette préférée. Il suffit de comparer les poids pour garder les proportions de la recette correctes. Si vous voulez doubler la recette, utilisez un plus grand panoramique.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse de beurre (fondu)
- 5 gousses
- ail (émincé)
- 1 tasse de chapelure (chapelure fraîche et dense ou panko)
- 1 cuillère à café
- origan (séché, écrasé)
- 1 livre
- crevettes (jumbo, pelées, nettoyées et déveinées)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)
- 1/4 tasse de parmesan (fraîchement râpé)
- Facultatif: sel
- Garniture: persil frais haché
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Sélectionnez une cocotte capable de contenir les crevettes dans une couche étroite et graisser avec 1 cuillère à soupe de beurre.
- Faire fondre 1/3 tasse de beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Ajouter l'ail et faire revenir doucement jusqu'à ce que l'ail ramollisse mais ne brunisse pas. Ne pas trop cuire l'ail sinon il deviendra amer. Mettre de côté pour refroidir.
- Placez la moitié de la chapelure dans une couche uniforme dans le fond de la cocotte.
- Saupoudrer avec l'origan.
- Placez les crevettes dans la cocotte en une seule couche.
- Presser le jus de citron sur les crevettes, puis recouvrir avec la chapelure restante.
- Arroser le beurre d'ail refroidi uniformément sur le dessus.
- Saupoudrer de parmesan et de sel, si désiré.
- Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Si le dessus n'est pas doré après 25 minutes, la température de votre four peut être légèrement éteinte. Dans ce cas, placez la cocotte sous le grilloir pendant quelques minutes - observez-la attentivement - jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson appropriée.
- Garnir de persil frais haché pour servir.
Conseils utiles
- Le pain artisanal (acheté ou fait maison), par opposition au pain blanc ordinaire, est le meilleur pour la chapelure. C'est parce qu'il a une mie dense, ce qui donne un meilleur résultat au plat. Une à deux tranches pulsées dans un robot culinaire devrait être abondante.
- Veillez à ne pas trop cuire les crevettes sinon elles deviendront dures et caoutchouteuses. Vous pouvez utiliser une crevette plus petite, mais vous devrez peut-être réduire légèrement le temps de cuisson pour ne pas trop les cuire.
Complétez le repas avec les côtés
Scampi crevettes est le plat principal parfait pour une grande variété de côtés. Vous pouvez ajouter autant de plats au repas que vous le souhaitez et l'un de ces plats d'accompagnement ferait un excellent accompagnement.
Servez des pâtes sur le côté, soit un pâtes au pesto traditionnel, soit un peu d'huile d'olive, des flocons de persil, du basilic et de l'ail. Les petites pommes de terre rouges rôties et recouvertes de beurre fondu, de sel et de poivre satisfont également le besoin d'un peu d'amidon de remplissage.
Il est également agréable de servir une salade verte discrète de roquette ou d'épinards arrosée de vinaigrette.
De même, les haricots verts frais cuits à la vapeur ou les asperges font un côté sain des légumes. Pain italien trempé dans l'huile d'olive ou pain grillé à l'ail peut finir ce menu facile.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 272 mg |
| Sodium | 978 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 34 g |