C'est un rôti de porc mijoté, tendre et mijoté avec un sucre brun sucré et légèrement épicé et un glaçage à la cannelle. Servir ce rôti de porc facile avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre cuites au four, avec du brocoli cuit à la vapeur ou vos légumes d'accompagnement préférés.
Si vous faites cuire une grande longe de porc, vous aurez probablement des restes. Il fait d'excellents sandwiches avec un peu de sauce barbecue ou de mayonnaise. Cette cocotte de porc et de spaghetti et facile restes de porc et de pommes de terre Casserole sont de bons choix pour les restes de rôti de porc.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 livres de rôti de longe de porc désossé
- 1 gousse d'ail (coupée en deux)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 1/3 tasse de cassonade (
- divisé )
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou une moutarde granuleuse)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Comment le faire
- Si le porc a une couche de graisse excessive, coupez-le un peu. Un peu de graisse aidera à garder le rôti juteux au cours de la longue période de cuisson.
- Frottez le rôti partout avec les moitiés d'ail, puis saupoudrer de sel et de poivre, puis piquer le rôti partout avec une fourchette ou une brochette.
- Dans une tasse ou un bol, mélanger 1 tasse de cassonade, la moutarde et le vinaigre. Frotter sur le rôti.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais ne s'effondrent pas. Verser les jus en excès.
- Mélanger le 1/3 tasse de sucre brun restant avec la cannelle; Répartir le mélange sur le dessus du rôti. Couvrir et continuer la cuisson à BASSE pendant 1 heure de plus.
Sert 6 à 8 avec les restes.
Conseils et Variations
- Si le rôti est très maigre avec peu ou pas de graisse visible, garnissez-le ou enveloppez-le de 4 à 6 tranches de bacon.
- Une portion de viande ou de volaille est généralement de 3 onces. Chaque livre de longe de porc non cuite donnera environ 12 onces cuites.
Recettes préférées de longe de porc
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 703 |
Graisse totale | 31 g |
Gras saturé | 11 g |
Graisse insaturée | 13 g |
Cholestérol | 197 mg |
Sodium | 315 mg |
Les glucides | 42 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 62 g |