Quand j'ai demandé quelle nourriture somalienne je devrais essayer d'abord, Zamu sur Instagram a recommandé malawah (crêpe sucrée somalienne) et bariis (riz de style somali).
Instagram est devenu la meilleure chose quand il s'agit de trouver des photos de la cuisine africaine. Tant que vous connaissez le nom d'un plat, hashtag et le long est un tourbillon de photos de petit-déjeuner, déjeuner et dîner prises par les gourmands à gogo. Quand j'ai cherché malawah, il a retourné un certain nombre de résultats de pains plats, crêpes et crêpes de toutes formes et tailles. Ce qui a également émergé est que malawah est plus communément connu comme malawax. Malawah ou malawax, comme on l'appelle en somali, est fabriqué de diverses manières et peut être servi comme un plat sucré ou salé, bien que la plupart serviraient malawah avec du beurre et du miel ou du sucre ou même comme une crêpe Suzette sans alcool (malawax xaawo). Alors que certains utilisent seulement 2 ingrédients de farine et d'eau, d'autres enrichissent les leurs avec l'ajout de lait, de sucre et d'épices.
Quand il s'agit de faire la cuisine malawah, il y a quelques méthodes. Dans une méthode, la pâte est versée et distribuée dans la casserole en inclinant la casserole dans un mouvement circulaire, comme vous le feriez en faisant des crêpes ordinaires. Ceci est autorisé à frire à feu moyen pendant 2 minutes. La crêpe ne nécessitera pas de retourner de l'autre côté mais aura un côté brun doré tandis que l'autre reste blanche et spongieuse. Dans la deuxième méthode, la pâte est versée puis retournée pour brunir de l'autre côté. Certaines personnes vont verser la pâte dans une spirale circulaire qui sera visiblement évidente une fois cuite. D'autres versent toute la pâte au centre de la poêle et créent la spirale en utilisant une cuillère.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine
- 2 1/2 tasses de lait
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola (ou de beurre pour faire frire)
- Garnir: mettre de côté du miel, du beurre et du sucre pour servir
Comment le faire
1. Battre ou fouetter tous les ingrédients dans un bol. Alternativement mélanger les avec un mélangeur à main.
2. Faire chauffer une poêle et déposer un peu de beurre pour faire frire le malawa. Vous pouvez également remplacer l'huile de cuisson au lieu du beurre. Versez un peu de pâte dans la casserole et tourbillonnez la casserole de sorte que la pâte distribue pour faire une couche mince qui se propage vers les côtés incurvés de la casserole
3. Faites frire environ une minute, puis retournez de l'autre côté jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
4. Servir le malawah en répandant du beurre fondu et du miel sur le dessus ou en saupoudrant du sucre sur le dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 80 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |