Commencez avec un hot-dog de bonne qualité, de préférence du bœuf, et badigeonnez-le d'un piment délicieux, épais et modérément épicé. Ajouter les oignons émincés, le cheddar fort râpé ou le fromage cotija émietté pour une expérience ultime de hot-dog. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez certainement utiliser un chili en conserve de bonne qualité pour cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 gros hot-dogs
- 8 brioches à hot dog (style traiteur)
- Pour le Chili:
- 1 1/2 livres / 675 g. boeuf haché (maigre)
- 1 boîte de sauce tomate (plus 1/3 tasse / 80 mL d'eau)
- 1 bouteille de bière
- 1 boîte de haricots (pinto)
- 1/2 tasse / 120 ml. oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml. huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml. poudre de chili
- 1 cuillère à soupe / 15 ml. paprika
- 1 cuillère à soupe / 15 ml. cumin (moulu)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml. origan (séché)
- 1/2 cuillère à soupe / 2,5 ml. sel
- 1 cuillère à café / 5 ml. poivre noir
- 1 jalapeno (épépiné et coupé en dés)
- Pour la garniture:
- 1 oignon (haché)
- 1 1/2 tasse / 360 mL. fromage cheddar (râpé, râpé ou fromage cotija)
Comment le faire
Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter 1/2 oignon haché et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le jalapeno cuire une minute. Retirer l'oignon, l'ail et le poivre et placer dans un bol. Ajouter le boeuf haché, cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 6-8 minutes. Pendant que le bœuf est en train de cuire, ouvrir et égoutter les haricots pinto. Dans un robot culinaire ou avec un pilon à pommes de terre, hacher grossièrement les haricots. Cela agira comme l'agent épaississant pour le piment.
Ajouter la purée de haricots, l'oignon, l'ail et les ingrédients restants du piment au pot. Faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il bouillonne pendant environ 1 minute. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 35-45 minutes. Assurez-vous de garder un œil sur le piment afin qu'il ne brûle pas. Si le piment est trop épais, ajouter 1/4 tasse / 60 ml d'eau à la fois jusqu'à ce que le piment prenne la bonne consistance. Une fois cuit, réduire le feu au minimum et garder au chaud.
Préchauffer le gril à feu moyen. Placer le hot-dog sur le gril et cuire 8-10 minutes, en le tournant de temps en temps. Une fois cuit (température interne de 165 degrés F.), retirer du feu, placer dans des petits pains chauds cuits, garnir de piment, d'oignons en dés et de fromage.