Vous avez entendu parler de la Caipirinha , mais avez-vous goûté l'autre cocktail signature du Brésil? Permettez-moi de vous présenter la délicieuse Batida, une autre boisson qui met en vedette la cachaça du pays mélangée avec des fruits. C'est brillant, délicieux et un délice pour les fêtes d'été.
Qu'est-ce qu'une Batida?
La Batida ( Baba-Dah ) est une boisson populaire au Brésil. Il est le plus souvent fait avec de la cachaça, des fruits, du lait et du sucre. Les batidas peuvent être mélangés ou secoués et servis sur de la glace pilée.
Fruit de la passion est l'une des saveurs les plus populaires de Batida et en portugais, il s'appelle batida de maracuja . Cette recette de Novo Fogo Cachaca est une introduction fantastique au goût délicieux de la Batida et est très facile à faire.
Recette de Batida de Novo Fogo Cachaca
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec c achaça , c'est un rhum du Brésil qui est fabriqué à partir de canne à sucre pure plutôt que de la mélasse. Novo Fogo est l'une des marques les plus intéressantes que j'ai rencontrées et il y a plus sur leur portefeuille en dessous de la recette.
Cette recette de Batida est simple. Il associe les fines cachaças de Novo Fogo au sirop de fruit de la passion, sans avoir besoin d'attendre la saison des fruits de la passion ou de se mélanger avec la pulpe du fruit . C'est une boisson que vous pouvez apprécier toute l'année et le lait de coco le met en valeur dans la perfection smoothie-crème.
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Comme tous les Batidas, vous pouvez choisir de mélanger ou de secouer selon votre humeur.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces de cachaça (Argent Novo Fogo ou Cachaça "Chameleon")
- 1/2 once
- lait de coco
- 1/2 once
- jus de citron vert
- 1 once de sirop de fruit de la passion (BG Reynolds)
- 1/2 tasse de glace
Comment le faire
Mélange: Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur avec 1/2 tasse de glace et laisser prêter jusqu'à consistance lisse .
Secoué: Agitez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée. Versez le tout dans un verre pour servir.
(Recette de Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: une marque vraiment impressionnante
Cela fait très peu de temps que la cachaça a commencé à sortir du Brésil et à rencontrer les autres buveurs du monde. Bien qu'il ait toujours existé, ce n'est que depuis une dizaine d'années que la cachaça est devenue un élément régulier du bar et sa portée ne cesse de croître.
Beaucoup de cacha ças importés aux États-Unis sont bons, mais seuls quelques-uns sont vraiment impressionnants. Je vais ajouter Novo Fogo à cette liste «What's Hot in Cachaça» parce que c'est l'une des rares fois où j'ai vraiment été séduit par la cachaça en dehors d'un Caipirinha.
Qu'est-ce qui rend Novo Fogo spécial?
Une Cachaça que vous pouvez sentir bien
Il y a beaucoup de choses à apprécier à propos de Novo Fogo, mais commençons par les détails de sa production. Le domaine de la distillerie est situé dans le sud du Brésil. Il borde les montagnes et les forêts tropicales et ils sont très particuliers quant à leur impact sur l'environnement fragile qui les entoure.
Comme toutes les cachaças, Novo Fogo est produit à partir de canne à sucre fraîche . En fait, celui-ci est si frais qu'il est pressé dans les deux heures suivant la coupe dans les champs. Après l'extraction du jus, les tiges sont séchées et brûlées comme combustible pour faire fonctionner le processus de distillation.
Fait amusant: La distillerie Novo Fogo est sans déchets et alimentée par gravité. Les bouteilles sont également recyclées.
La cachaça est également certifiée biologique par l'USDA. Les amateurs de régimes spéciaux seront ravis de savoir que Novo Fogo est sans gluten et végétalien.
Mais comment Novo Fogo Goût?
C'est la grande question, n'est-ce pas? Maintes et maintes fois une marque d'alcool peut vanter un tas de bonnes pratiques, seulement tomber à plat quand il s'agit du goût réel. Heureusement, Novo Fogo n'est pas celui qui vous laissera tomber.
Ces cachaças artisanales en petits lots sont spectaculaires. Ils sont rapidement devenus mon nouveau favori et le portfolio est tellement diversifié qu'il sera difficile de s'ennuyer avec cette marque de sitôt.
Le portefeuille de Novo Fogo Cachaça
Quand j'ai entendu parler de Novo Fogo pour la première fois, c'est le bois qui a attiré mon attention. Cette marque de cachaça fait de sérieuses expérimentations avec ses tonneaux et c'est un portfolio très amusant.
J'ai eu récemment l'occasion de goûter Silver, Tanager et Single-Barrel # 87 et d'avoir des attentes tout aussi élevées pour le reste du portefeuille. Voici un aperçu de leurs expressions à partir de 2016 ...
Cacha d'argent ç a - Dégusté
L'expression phare de la marque, Silver, est similaire à la cachaça que connaissent la plupart des buveurs. C'est la cachaça que vous voulez pour vos fruits frais Caipirinhas et il a créé l'un des meilleurs que j'ai eu depuis des années.
- Un arôme marqué de bananes. Douces notes d'agrumes et de fleurs en bouche. Exceptionnellement lisse avec une finition propre.
- Rosté pendant 1 an dans "acier inoxydable chimiquement inerte."
- 40% d'alcool par volume (80 preuves)
- Prix pour environ 30 $ / bouteille 750ml
Caméléon Cachaça
À un pas de Silver, Chameleon est une expression de cachaça qui est un peu vieillie. Cela devrait faire ressortir un peu de l'épice qui est perceptible dans les embouteillages plus âgés tout en conservant la mixabilité de la cachaça propre de l'esprit non vieilli.
Il peut même être un meilleur choix pour certains cocktails et est supposé être excellent en apéritif .
- Vieilli pendant 1 an dans des fûts de chêne américains usagés.
- 43% d'alcool par volume (86 preuves)
- Prix pour environ 33 $ / bouteille 750ml
Cachaça vieillie en barrique
La banane est le goût caractéristique de la plupart des cachaças de Novo Fogo. Quand nous passons de l'Argent au Baril-Aged, cet aspect prend la caractéristique du pain de banane fraîchement cuit.
Vous pouvez siroter ou mélanger cette cachaça, cela devrait être fantastique dans les deux cas.
- Vieilli pendant 2 à 3 ans dans des barriques de chêne américain nettoyées et re-grillées.
- 40% d'alcool par volume (80 preuves)
- Prix pour environ 35 $ / bouteille 750ml
Tanager Cacha ça - Dégusté
Zebrawood est l'élément intriguant de cette cachaça et il est rapidement devenu mon préféré parmi les trois expressions de ma dégustation. C'est l'une des rares cachaças disponibles aux États-Unis qui est vieillie dans deux types de bois et les résultats sont impressionnants.
J'ai pris la suggestion de l' essayer dans un Sazerac et c'était spectaculaire. Bien que décidément différent, c'était une torsion amusante et je n'ai pas manqué le whisky . Mélangez-le ou sirotez-le droit, vous trouverez que c'est une nouvelle expérience de cachaça à un prix avantageux!
- Fruits tropicaux doux mélangés avec des tons terreux dans le nez. La bouche a une épice sucrée et des notes de cannelle avec plus de fruits. Les finitions sont rapides et propres, avec une grande touche d'épices à la fin.
- Vieilli en fûts de chêne et d'arariba (zébrawood).
- 42% d'alcool par volume
- Prix pour environ 35 $ / bouteille 750ml
Cachaça à tonneau unique - Tonneau dégusté 84
Si vous ne l'avez pas encore compris, Novo Fogo aime jouer avec ses tonneaux et la qualité de son caca vieilli prouve qu'il est sur la bonne voie. Selon la marque, de temps en temps, ils obtiennent un baril spécial qui produit une cachaça exceptionnelle et ils tirent ceux-ci pour la libération dans leurs expressions Single-Barrel.
Chaque baril produit une cachaça unique. J'ai goûté le baril 84 (47% ABV, prix inconnu) et je suis revenu du bar en affirmant que c'était le cognac du rhum épicé. C'est comme si quelqu'un reproduisait toutes les épices d' un rhum épicé de qualité et lui donnait une belle finition au cognac. Je ne suis pas un fan de rhum épicé, donc c'était une corrélation surprenante. Si tout le rhum épicé avait le goût de ça, je ne boirais pas grand chose d'autre.
De même, j'ai vu un rapport sur Barrel 105 (42% ABV, 250 $ / bouteille). Dans ces notes de dégustation, il est comparé à une version tropicale du whisky écossais et irlandais . Bien sûr, seulement 30 bouteilles ont été libérées, donc seulement quelques chanceux peuvent en faire l'expérience!
C'est la beauté de la collection Single-Barrel de Novo Fogo; vous ne savez jamais ce que vous obtenez! Chaque version est vieillie pendant 5 ans en chêne, mais les caractéristiques individuelles de chaque fût transforment l'esprit à l'intérieur. C'est un goût fascinant du processus de vieillissement .
Chaque version Single-Barrel a sa propre valeur et les bouteilles vont de 50 à 150 $ (bien que 105 soit évidemment très spécial).
- Vieilli dans un seul tonneau pendant 5 ans.
- 41-48% d'alcool par volume (preuve 82-96)
- Vente au détail pour bouteille de 50-150 $ / 750ml
Visitez le site web de Novo Fogo
Divulgation: Des échantillons d'examen ont été fournis par le fabricant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 19 g |