Si vous aimez le steak, vous allez adorer cette recette de steak de thon Ahi en croûte de poivre noir. Cette coupe de thon est la plus appréciée à moyen-rare, comme toute grande recette de steak , et la croûte de poivre épicée est parfaite avec ce poisson charnu.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 c. sel
- 1 c. coriandre moulue
- 1/2 c. paprika
- 1/4 c. poivre de Cayenne
- 4 (6 oz) steaks de thon ahi, environ 1 1/2 pouces d'épaisseur (demander "sear" ou "sushi" grade si le milieu de cuisson rare)
- 4 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 citron, coupé en quartiers
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger le sel, la coriandre, le paprika et le poivre de Cayenne.
- Déposer les steaks de thon sur une assiette et saupoudrer uniformément le mélange d'épices des deux côtés.
- Ensuite, enrobez le thon des deux côtés avec le poivre noir et pressez-le doucement pour qu'il adhère à la surface, en prenant soin de ne pas écraser la chair.
- Placer une poêle à fond épais ou une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Ajouter l'huile et saisir les steaks de thon pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte.
- Servir avec du citron frais.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 77 mg |
| Sodium | 1 237 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 46 g |