Dubu Kimchi est un anju populaire ( collation potable coréenne ) et un moyen délicieux et facile d'utiliser des restes ou des kimchi plus âgés . La saveur vibrante du kimchi sauté est adoucie par la texture douce et délicate du tofu nature.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de baechu kimchi (le kimchi le plus vieux et le plus vieux est le meilleur), grossièrement coupé en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de porc émincé (ou bacon) coupé en tranches de 1 pouce
- 1 entreprise de bloc
- Tofu
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Comment le faire
- Enduire une grande poêle ou un wok d'huile et faire revenir le porc à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Vidanger l'huile si nécessaire.
- Ajouter l'ail et faire sauter encore quelques minutes, en mélangeant pour combiner.
- Ajouter le kimchi et faire frire environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé rougeâtre.
- Ajouter le sucre, la sauce soja, les graines de sésame et l'huile de sésame et faire frire une minute de plus.
- Retirer du feu.
- Dans une casserole d'eau légèrement bouillante, faites bouillir tout le bloc de tofu pendant 3 minutes.
- Égoutter le tofu et le couper en rectangles.
- Servir garni de kimchi sauté (kimchi bokum) ou placer le kimchi au centre de la assiette et disposer le tofu autour de celui-ci.