Tarte au citron meringuée classique Recette

Ceci est une tarte au citron meringuée classique, faite avec du jus de citron frais et une garniture de meringue pelucheuse.

Utilisez une tarte maison ou acheté pour cette tarte. La coquille de tarte est cuite et refroidie avant que le remplissage soit ajouté.

Ce dont vous aurez besoin

• 1
• Pâtisserie au four de 9 pouces
• 1 1/2 tasse de sucre (granulé)
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe
• farine (
• tout usage )
• 1 trait de sel
• 1 1/2 tasse d'eau (chaude)
• 3
• jaunes d'oeufs (légèrement battus)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 petite cuillère à thé de zeste de citron (râpé)
• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 3 blancs d'œufs
• Facultatif: 1 cuillère à café de jus de citron
• 6 cuillères à soupe de sucre (granulé)

Comment le faire

1. Faites cuire le fond de tarte . Mettre sur une grille pour refroidir.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger 1 1/2 tasses de sucre granulé, la fécule de maïs, la farine et le sel; fouetter pour bien mélanger. Incorporer progressivement l'eau chaude. Placer à feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à bas; continuer la cuisson, en remuant, pendant 8 minutes.
3. Incorporer environ 1/3 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'oeufs légèrement battus, puis remettre le mélange d'oeufs dans la casserole. Ramener à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu au minimum. Cuire en remuant constamment pendant 4 minutes de plus. Ajouter le beurre et le zeste de citron. Incorporer lentement 1/3 tasse de jus de citron. Si vous remarquez des grumeaux, passez le remplissage dans un tamis à mailles fines. Verser dans la coquille de tarte refroidie cuite au four.

1. Battre les blancs d'œufs avec 1 cuillère à café de jus de citron (si utilisé) pour obtenir des pics mous . Ajouter graduellement les 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé, en battant jusqu'à ce que les pics fermes se forment et que le sucre soit dissous. Étaler la meringue sur la garniture chaude, en couvrant complètement.
2. Cuire au four à 350 F pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Refroidir complètement la tarte avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	457
Graisse totale	13 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	121 mg
Sodium	379 mg
Les glucides	77 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	10 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)