La nourriture est une affaire énorme à Goa! Sa position sur la côte ouest luxuriante et verdoyante de l'Inde signifie qu'il y a une abondance de poissons et de fruits de mer frais. Le porc est un favori chaud aussi. Des heures sont consacrées à la préparation de plats délicieux à partir de recettes souvent transmises de génération en génération.
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porc VindalooChaud et piquant! Mangez Vindaloo de porc avec du riz bouilli ordinaire ou riz Jeera et une salade verte à feuilles.
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Vindaloo MasalaUne autre pâte masala épicée est généralement utilisée comme base dans un curry de porc, mais elle est aussi bonne avec le poulet.
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SorpatelPréparez Sorpatel quelques jours à l'avance et réfrigérez. Il a meilleur goût avec le temps.
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Cari de poisson de GoanBouche et épicé, ce curry est presque un aliment de base à Goa!
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Poisson XacutiXacuti masala est le plus souvent utilisé en combinaison avec du poulet. Cette recette de poisson est une variante intéressante.
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Maquereau Raechad
Cette délicieuse recette de poisson frit combine le goût vif et ardent de Raechad masala et la forte saveur du maquereau.
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Raechad Masala
Cette pâte masala brûlante et chaude peut être utilisée comme mélange d'épices principal dans un curry ou pour faire mariner de la viande ou du poisson.
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Crevettes Rava Fry (crevettes sautées à la semoule)Ces crevettes frites dorées et croustillantes font un excellent apéritif.
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Cornichons aux crevettes fraîchesUne recette simple pour un cornichon délicieux fait avec des crevettes fraîches.
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Crevette Ambot TikCe délicieux curry a bon goût avec du riz ordinaire cuit à la vapeur ou bouilli. Il peut également être fait avec du poisson ou du poulet si vous préférez.
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Balchou à la crevetteCe plat de feu est presque comme un cornichon! Faites comme les Goans et servez-les avec du riz bouilli chaud.
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SannaCette nourriture typiquement côtière indienne est mangée avec des currys, des sautés et même seul. Il n'y a rien comme Sannas chaud, doux et moelleux pour aller avec un porc Vindaloo ou Sorpatel!
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BebincaUn dessert Goan riche et traditionnel, Bebinca est un must have à toute célébration que ce soit une naissance, un mariage, Noël ou Pâques! Faire Bebinca demande de la patience. Une couche ne peut être ajoutée que lorsque celle ci-dessous est cuite, mais le résultat final en vaut la peine. Bebinca traditionnel a 16 couches, mais vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez.
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Goa saucisse au curryCe curry simple, chaud et acidulé est délicieux! Pour moi, cela ramène de bons souvenirs des vacances familiales d'enfance à Goa. Nous mangions souvent ce curry au bord des routes ou des cabanes de plage.
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Tartes de porc Goan épicéLes tartes au porc épicées de Goan sont techniquement de la fusion car elles combinent les saveurs délicieuses d'un curry indien épicé avec le goût copieux et sain de la tarte!
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Saucisse de Goa PulaoGoa Saucisse chaude et acidulée a un goût délicieux, peu importe ce que vous combinez avec! Dans ce pulao facile à cuisiner, c'est un délicieux repas sain.