Cette nourriture typiquement côtière indienne est mangée avec des currys, des sautés et même seul. Il n'y a rien comme Sannas chaud, doux et moelleux pour aller avec un porc Vindaloo ou Sorpatel !
Ce dont vous aurez besoin
- 500 grammes de riz
- 2 noix de coco de taille moyenne
- 500 millilitres Goan toddy ou 2 1/2 cuillères à café de levure séchée
- 2 cuillères à café de sucre (mélanger avec de la levure si vous utilisez)
- Sel au goût
- 4 cuillères à café de sucre (à ajouter à la pâte)
- 1 tasse d'eau chaude (si vous utilisez de la levure)
Comment le faire
- Bien laver le riz et laisser tremper dans l'eau pendant la nuit. Le matin, égoutter l'eau et broyer le riz en une pâte fine avec un peu de groseille. Si vous n'utilisez pas toddy, broyez le riz seul.
- Grattez la noix de coco hors de la coquille et broyez-le dans une pâte aussi.
- Si vous utilisez la levure, mélanger avec 2 cuillères à café de sucre et l'eau chaude. Bien mélanger. Laisser reposer pendant quelques minutes et il commencera à augmenter.
- Mélanger les pâtes de riz et de noix de coco dans un grand bol et ajouter l'eau de toddy / levure. Bien mélanger pour former une pâte épaisse.
- Laissez cette pâte fermenter pendant 4 à 5 heures.
- Graisser un stand Idli (ou de petits plats ramequins avec un peu d'huile de cuisson et verser suffisamment de pâte dans les plats de moule / ramequin pour remplir environ 3/4 du chemin.
- Mettez les plats Idli / Ramekin dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits - un cure-dent inséré au centre en sortira propre) à feu élevé.
- Une fois cuit, retirer délicatement des moules Idli / ramequins et servir chaud avec un curry de votre choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 576 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 27 g |