Cette tarte à l'oignon allemande savoureuse ou Zwiebelkuchen rencontré Hefeteig est farcie de magnifiques oignons caramélisés et est une merveilleuse chute ou un plat de temps froid.
L'ingrédient de remplissage principal est les oignons, comme indiqué, ainsi que les ajouts optionnels suggérés de carvi et / ou de bacon. Cette tarte diffère de la quiche parce qu'elle est cuite dans une pâte à levure, comme la pizza.
Cette combinaison de pâte et d'oignon est particulièrement savoureuse parce que la pâte maigre devient croustillante dans le four et ne submerge pas les garnitures.
Cette recette croustillante et savoureuse deviendra rapidement un favori de la famille.
Edité par Lora Wiley-Lennartz
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine
- 1 1/2 cuillère à café
- levure (active sèche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 5/8 tasses d'eau (tiède)
- 2,2 livres / 1 kilogramme d'oignon (jaune, ou environ 4-5 oignons)
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
- 1 pincée de sucre (granulé blanc)
- 3/4 tasse de crème (lourde, ou utiliser la moitié de la crème épaisse et la moitié
- crème frâiche ou crème sure)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- Muscade fraîchement moulue et / ou poivre au goût
- Facultatif: 1/2 - 1 cuillère à café
- graines de carvi
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de bacon cuit et émietté
Comment le faire
- Commencez par faire la pâte. Je préfère mélanger de la levure instantanée et du sel dans la farine, puis ajouter de l'eau tiède et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, mais en faire ce que vous préférez.
Les Allemands commencent souvent par émietter la levure dans une dépression dans la farine, en ajoutant le liquide et en mélangeant légèrement, saupoudrer de farine et éprouver la levure de cette façon.
Vous pouvez également tester séparément la levure en la dissolvant dans l'eau tiède avec une pincée de sucre. Il faut 10 à 20 minutes pour que les bulles se forment.
- Après que la pâte soit lisse et élastique, formez-la en boule, huilez la surface et laissez-la lever dans un bol recouvert d'un torchon propre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée, environ 1 heure.
- Pendant que la pâte monte, faites le remplissage d'oignon. Hacher les oignons verticalement ou en petits morceaux si vous préférez.
- Chauffer deux cuillères à soupe d'huile et la cuillère à soupe de beurre non salé dans une grande poêle, ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen, en ajoutant de l'huile si nécessaire pour enrober tous les oignons. Saupoudrer le sucre sur le dessus. Cuire pendant environ 20 minutes ou plus. Retirer du feu après que les oignons aient bruni et caramélisé.
Note: Vous pouvez également commencer avec 4 tranches de bacon, en cubes et bruni. Retirer le bacon et ajouter les oignons à la graisse de bacon. N'ajoutez pas autant de sel au plat final.
- Préchauffez le four à 350 degrés F.
- Mélanger les crèmes, le sel et les œufs pour former une base de crème anglaise. Vous pouvez ajouter de la muscade fraîchement moulue ou du poivre au mélange si vous le souhaitez.
- Presser la pâte dans un moule à charnière beurré de 11 pouces ou dans un plat beurré de 11 x 13 pouces en veillant à former des côtés hauts.
- Répartir les oignons sur la pâte. Saupoudrer de carvi et de bacon cuit. Verser la crème sur le dessus et l'incliner pour répartir uniformément.
- Mettre au four et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prête et que la pâte de levure soit dorée.
- Retirer du four et servir chaud.
(Prendre une idée d'une chaîne de pizza populaire et finir la croûte épaisse avec du beurre et du miel après avoir mangé le remplissage.)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |