Recette facile aubergine au fromage et au fromage

Cette casserole d'aubergine est une préparation rapide et facile avec beaucoup de saveur. L'aubergine est coupée en cubes et cuite avec une savoureuse combinaison de fromage, d'œufs, de chapelure, d'ail et de légumes hachés.

N'hésitez pas à ajouter quelques champignons à la casserole aubergine , ou changer le type de fromage. Monterey Jack fromage, fontina, ou un autre type de fromage fondant peut être utilisé.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en cubes
• Une pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 gousse d'ail, écrasée et hachée finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignon haché
• 1/2 poivron rouge, haché
• 2 gros oeufs, battus
• 1 tasse de chapelure molle, divisée
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé, divisé
• 1 cuillère à soupe de beurre

Comment le faire

1. Graissez une casserole de 1 1/2-quart.
2. Mettre les cubes d'aubergines dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser égoutter pendant environ 5 à 10 minutes.
3. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition.
4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes.
5. Bien égoutter et ajouter 1/4 cuillère à café de sel, le poivre et l'ail.
6. Dans la casserole vide, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que ramolli.
7. Ajouter le poivron et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Incorporer le mélange d'aubergines.

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Incorporer l'oeuf battu, 1/2 tasse de chapelure et 1 tasse de fromage cheddar dans le mélange d'aubergines. Déposer dans la cocotte préparée.
3. Saupoudrer la 1/2 tasse de fromage restante sur la cocotte.
4. Mélanger le beurre fondu avec le 1/2 tasse de chapelure restante et saupoudrer sur la couche de fromage.
5. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni et mousseux sur les bords.

Comment choisir l'aubergine

Les aubergines trop mûres peuvent être amères. Choisissez une aubergine ferme au toucher avec des points non mous. Les feuilles à la fin de l'aubergine doivent être vertes, pas marron et sec.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	483
Graisse totale	30 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	216 mg
Sodium	621 mg
Les glucides	31 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	24 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)