C'est de loin l'un des moyens les plus savoureux pour préparer le filet mignon. Alors que vous pouvez utiliser la poudre de cumin pour la recette, griller les graines de cumin ajoute une touche profondément délicieuse au produit final. Servir ces steaks avec des légumes grillés ou sautés et du riz ou du pilaf au quinoa.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filet mignon, 1 1/2 à 1 3/4 po d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de graines de cumin (ou 1 1/2 cuillères à café / 7,25 ml de poudre de cumin)
- 2 cuillères à café / 10 mL de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café / 5 ml de flocons de sel de mer
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de poudre d'ail
Comment le faire
Placer les graines de cumin et le poivre dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faire griller les épices pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment les épices afin qu'elles ne brûlent pas. Une fois qu'ils deviennent agréables et parfumés, retirez la casserole du feu et placez les épices grillées dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon. Grind épices, mais assurez-vous qu'ils ont un peu de texture. Ne pas broyer dans une fine poussière. Placer les épices dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le sel de mer et la puissance de l'ail.
Incorporer pour incorporer.
Préchauffer le gril à feu vif. Frottez les deux côtés du steak avec le mélange de cumin. Griller les biftecks pendant 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson désirée. Une fois que les steaks sont cuits à votre goût, retirez-les du gril et laissez reposer les steaks pendant quelques minutes. Servir avec vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 88 mg |
| Sodium | 1,218 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 25 g |