Ce repas est toujours un favori, pour plusieurs raisons: c'est amusant, facile, un repas d'un pot, et certainement un briseur de conversation - vous ne pouvez pas éviter beaucoup de bavardages occasionnels tout en mâchant du maïs d'un épi ou éplucher des crevettes avec votre des mains déjà en désordre! Et ... surtout ... c'est délicieux!
Certaines personnes ajoutent d'autres ingrédients, comme des andouilles , des artichauts ou même d'autres mollusques et crustacés.
Le plat est similaire au plat Low Country, le ragoût de Frogmore.
Voir également
Faire bouillir les crevettes, les saucisses, les pommes de terre et le maïs
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grande casserole dans laquelle faire bouillir 4 litres d'eau
- 1 1/2 tasse de sel kasher
- 2 citrons, tranchés
- 1 gros oignon, tranché
- 3 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
- 12 pommes de terre rouges moyennes (environ 3 livres)
- 4 grandes épis de maïs, cassés en deux
- 2 livres de crevettes extra-larges ou jumbo, ou environ 21-25 par livre
Comment le faire
- Ajouter 4 litres d'eau à la casserole, avec le sel, le citron, l'oignon et le poivre de Cayenne et porter à ébullition. Bouillir 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites mijoter le pot. Laisser mijoter jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, environ 25 à 30 minutes.
- Ajouter le maïs au pot, encore une fois porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter les crevettes et porter à ébullition. Au moment où l'eau atteint son point d'ébullition, les crevettes doivent être opaques plutôt que translucides. Ne pas trop cuire les crevettes.
- Égoutter tous les ingrédients ou les sortir du pot et les transférer dans un grand plat de service, ou les placer au centre d'une table couverte de journaux. Les tranches d'oignon et de citron peuvent être enlevées, mais j'aime les conserver pour leur saveur et leur couleur.
- Peut être servi avec une sauce: cocktail, rémoulade ou simplement beurre fondu.
La taille habituelle pour les plats de crevettes servis dans les restaurants est de 16 à 20 par livre; Les petites crevettes sont la meilleure taille pour la salade de crevettes , les cocktails de crevettes , les ragoûts et les gumbos. Utilisez des crevettes moyennes pour les furoncles de crevettes et les crevettes frites; grosses crevettes pour griller, griller ou faire un barbecue.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 302 mg |
| Sodium | 29 118 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 42 g |