Une garniture fraîche de champignon est l'une des garnitures les plus populaires pour polonais pierogi et naleśniki , ce dernier est connu sous le nom de blintzes ou de crêpes en anglais.
Puisque ceux-ci sont végétariens, ils seraient parfaits pour les repas de Carême sans viande ou pour wigilia , également connu sous le nom de souper de Noël.
Inclus ici est une recette pour la pâte pierogi.
Ce dont vous aurez besoin
- Remplissage de champignons:
- 3 tasses de champignons (frais, hachés finement)
- 2 gros oignons (hachés finement)
- 4 cuillères à soupe de beurre (ou plus)
- 4 cuillères à soupe de chapelure (bien sec, ou plus)
- Facultatif: sel et poivre au goût
- Pour la pâte Pierogi:
- 2 gros oeufs
- 5 cuillères à soupe de crème sure
- 3 cuillères à soupe d'huile (légumes)
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de bouillon (poulet)
- 4 tasses de farine (tout usage)
Comment le faire
Faire le remplissage
- Dans une grande poêle, faire revenir les champignons et les oignons dans le beurre jusqu'à tendreté.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Ajouter la chapelure, le sel et le poivre, bien mélanger. Utilisez immédiatement.
Faire la pâte de Pierogi
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, 5 cuillères à soupe d'huile de crème sure, le sel et le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter la farine et pétrir à la main ou dans un batteur sur socle jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Envelopper avec du plastique et laisser reposer au moins 10 minutes.
Remplissez et faites cuire
- À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 1/2 po, suivez ces étapes pour rouler, couper, remplir et cuire les pierogi .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 177 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 10 g |