Vindaloo masala est une pâte épicée généralement utilisée dans les plats de porc au curry indien, mais elle est aussi bonne avec le poulet. Cette recette fait assez de Vindaloo masala pour préparer un plat qui en dessert quatre. Vindaloo est un plat populaire à Goa, un état de la côte sud-ouest de l'Inde. "Masala" est le terme hindi pour "assaisonnement".
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros oignons, hachés
- 1 cuillère à soupe. pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café
- Garam masala
- 4 piments rouges secs, grillés
- 2 cuillères à café. graines de coriandre grillées
- 1 cuillère à soupe
- cumin
- graines , grillées
- 6 à 8 grains de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Comment le faire
- Mettez tous les ingrédients sauf le vinaigre dans un robot culinaire.
- Ajouter le vinaigre un peu à la fois pendant que vous broyez les ingrédients dans une pâte épaisse et lisse.
- Utilisez immédiatement le masala ou conservez-le dans un récipient propre et sec dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |