Crevettes Rawa Fry (Crevettes à la semoule et frites)

Crevettes rawa fry est un plat indien épicé et croustillant fait avec des crevettes, qui sont de grosses crevettes ou d'autres crustacés. Le plat est particulièrement populaire à Goa, un état du sud-ouest de l'Inde qui jouxte la mer d'Arabie. Les blogueurs de Goa notent qu'aucun Goan thali - ou repas indien - n'est complet sans les plats frits rawa, tels que les crevettes rawa fry.

Rawa - également prononcé "rava" - est le terme indien pour le grain. La semoule est du blé dur grossièrement moulu, un sous-produit de la fabrication de la farine fine utilisée pour faire des pâtes, des puddings et des céréales de petit déjeuner.

Pour cette délicieuse recette, faites d'abord mariner les crevettes dans un mélange d'ail et de gingembre, de piments verts, de jus de citron, de sel et de poivre et laissez-les reposer pendant plusieurs heures. Ensuite, enrobez les crevettes d'une combinaison de semoule et de chapelure avant de les frire.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Nettoyer les crevettes, les déveiner et les laver. Laisse les queues allumées. Pat les sécher.
  2. Mélanger l'ail au gingembre, les piments verts, le jus de citron, le sel et le poivre et faire mariner les crevettes dans ce mélange pendant trois à quatre heures.
  3. Mélanger la farine et les oeufs dans un bol et mélanger pour enlever les grumeaux.
  4. Mélangez la chapelure et le rawa (semoule) sur une assiette plate.
  5. Trempez les crevettes dans la pâte, roulez-les dans le mélange de chapelure et de semoule pour bien les enrober et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  1. Garnir le plat d'un filet de citron et le servir avec un chutney à la menthe et à la coriandre .