Bebinca: un dessert Goan en couches

Bebinca est un dessert Goa riche et traditionnel qui doit être célébré lors d'une fête, qu'il s'agisse d'une naissance, d'un mariage, d'un Noël ou d'un Pâques. La Bebinca demande de la patience - une couche ne peut être ajoutée que lorsqu'elle est cuite. l'effort. Bebinca traditionnel a 16 couches, mais vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez.

Ce dont vous aurez besoin

• 250 grammes de farine
• 700 millilitres de lait de coco
• 2 tasses de sucre
• 24 jaunes d'oeuf
• 1 1/2 tasse
• ghee (beurre clarifié)
• Garnir: éclats d'amandes

Comment le faire

1. Mélanger le lait de coco et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à consistance crémeuse.
3. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
4. Ajouter toute la farine à ceci, un peu à la fois, en s'assurant qu'il ne reste plus de grumeaux.
5. Préchauffez votre gril.
6. Mettez une cuillerée à soupe de ghee dans un plat allant au four (n'importe quelle forme) d'au moins 6 "de profondeur.Mettez cette casserole sous la grille jusqu'à ce que le ghee fond.
7. Sortez-le de la grille et versez-y une partie de la pâte préparée pour former une couche de 1/4 "d'épaisseur Remettez sous la grille et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.

1. Retirer de la grille et ajouter immédiatement une autre cuillerée à soupe de ghee sur la couche précédente. Il va fondre.
2. Maintenant, versez une autre couche de pâte de la même épaisseur que la précédente. Cuire sous la grille jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Continuez à répéter le processus de stratification jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
4. La dernière couche doit être ghee. Quand c'est fait, retourner le Bebinca sur un plat et garnir d'éclats d'amandes.
5. Couper en tranches et servir chaud ou frais.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	993
Graisse totale	73 g
Gras saturé	46 g
Graisse insaturée	18 g
Cholestérol	716 mg
Sodium	433 mg
Les glucides	64 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	25 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)