Une variation savoureuse sur le riz simple bouilli, ceci peut être fait deux manières - par l'absorption totale de l'eau par le riz ou en drainant l'eau de lui. Ce dernier se débarrasse de tout l'amidon et est donc préféré pour des raisons évidentes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz basmati (un riz indien à grain long)
- 3 tasses d'eau
- goût salto
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de tournesol ou de canola / ghee
- 1 gros oignon haché fin
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1/2 tasse d'eau
- Feuilles de coriandre pour garnir
Comment le faire
- Bien laver le riz basmati à l'eau courante.
- Ajouter les 3 tasses d'eau et le sel au goût et le mettre à ébullition.
- Une fois que le riz est presque cuit (tester quelques grains souvent pour vérifier - ils seront doux à l'extérieur mais très légèrement durs à l'intérieur), retirer du feu et égoutter l'eau en filtrant le riz dans un tamis ou une passoire. Mettre de côté.
- Dans une autre casserole, chauffer l'huile / ghee jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajouter les oignons.
- Frire jusqu'à brun clair et ajouter les graines de cumin. Les graines vont bafouiller et grésiller pour montrer qu'elles sont faites.
- Maintenant, ajoutez le riz et remuez bien.
- Ajouter 1/2 tasse d'eau au riz et couvrir.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se dessèche.
- Laisser reposer le riz 2 à 3 minutes puis servir garni de feuilles de coriandre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |