Qu'est-ce qui est en saison au Manitoba?
La saison de croissance au Manitoba est relativement courte, mais de nombreux agriculteurs utilisent des cerceaux, des serres et d'autres méthodes pour prolonger le temps de récolte, de sorte que vous pouvez trouver des aubergines locales en novembre et d'autres curiosités. Dans tous les cas, le stockage hivernal et les légumes-racines peuvent vous permettre de conserver les produits locaux pendant l'hiver et de planifier. La disponibilité variera, bien sûr, en fonction de votre emplacement exact dans la grande province, ainsi que des conditions spécifiques chaque saison.
POMMES, de juillet à octobre. Vous trouverez probablement des pommes bien après la saison des récoltes, car de nombreuses variétés se conservent bien.
ASPARAGUS , mai et juin. Voici un légume avec une saison de récolte qui peut vraiment être accélérée ou prolongée grâce à l'utilisation de cerceaux et d'autres méthodes.
, Juillet mais septembre. Les haricots verts et les haricots de poteau semblables viendront au marché d'abord, suivis par les haricots de bombardement plus tard dans la saison.
BETTERAVE , de juillet à mars. Les betteraves de début de saison seront suivies par des betteraves mûres (cherchez celles dont les légumes sont attachés!), Puis les betteraves de stockage pendant l'hiver.
BLEUETS , juillet et août. Rechercher des baies brillantes et charnues.
BROCCOLI , de juin à octobre. Si des têtes entières avec des feuilles encore attachées sont disponibles, sachez que ces feuilles peuvent être cuites comme le chou frisé.
CHOUX DE BRUXELLES, de septembre à novembre. Si vous avez de la chance, vous les trouverez sur la tige!
CHOU, juillet à mars.
Chou qui est «embrassé» par le gel a tendance à être plus doux, de sorte qu'il peut être à son meilleur à la fin de l'automne. Il se conserve bien, et c'est comme ça que vous le trouverez pendant l'hiver.
CAROTTES, de juillet à mars. Pendant la récolte, cherchez les carottes vendues avec leurs feuilles vertes attachées (bien que vous sachiez séparer les carottes de leurs légumes verts lorsque vous les ramènerez à la maison, les deux dureront plus longtemps de cette façon).
CHOU - FLEUR , juillet à septembre. Comme le brocoli, les feuilles de chou-fleur peuvent être cuites à l'effet savoureux.
CÉLERI, août et septembre. N'oubliez pas d'utiliser des feuilles attachées dans une salade, elles sont également savoureuses.
MAÏS , de juillet à septembre. Choisissez du maïs qui se sent lourd pour sa taille et qui a l'air frais et des cosses bien fermées.
CONCOMBRES , de juillet à septembre. Comme avec la plupart des légumes, choisissez des concombres qui se sentent lourds pour leur taille.
EGGPLANT, de juillet à septembre. Recherchez l'aubergine avec la peau lisse, serrée et brillante.
VERTS , de juin à octobre. Les verts tendres arrivent sur le marché plus tôt, les verts robustes étant récoltés en automne.
LAETTUCE , de juin à septembre. Diverses laitues font très bien dans les serres, donc l'extension de cette saison est assez commune.
OIGNONS, de juin à septembre. Les oignons séchés - légèrement séchés pour être conservés - sont disponibles pendant l'hiver.
POIRES , d'août à octobre. Cherchez des peaux lisses et sachez que les poires mûres sentiront comme des poires mûres!
PEA GREENS, de juin à septembre. Les haricots verts ou les vrilles peuvent être disponibles plus tôt dans la saison lorsque les fermiers affinent les champs.
PEPPERS, juillet à septembre. Les formes bizarres sont fines - même amusantes - quand il s'agit de poivrons, mais vous voulez toujours chercher une peau lisse et brillante et des poivrons qui se sentent lourds pour leur taille.
POMMES DE TERRE, de juin à octobre. Comme d'autres légumes-racines, les pommes de terre se conservent très bien lorsqu'elles sont conservées dans un endroit frais et sec. Vous les trouverez donc également en hiver.
PUMPKINS , d'août à novembre. Sachez que doux, manger des citrouilles sont différents (et plus cher par livre) que les citrouilles de champ couramment vendus pour la sculpture.
RADISHES, de juin à août. Ils ont tendance à devenir plus épicés au fil de la saison.
FRAMBOISES, de juillet à septembre. Les baies dodues sont le nom du jeu, tout comme les récipients sans aucune aspérité ou odeur de moisi.
RHUBARB , de juin à août. Les tiges fermes sont ce que vous voulez: elles doivent rester rigides lorsqu'elles sont tenues à une extrémité et donner très peu lorsqu'elles sont pliées.
RUTABAGAS, d'août à mars. En tant que légumes-racines, ils ont le pouvoir d'être stockés pendant un certain temps, d'où leur disponibilité pendant l'hiver.
FRAISES , de juin à septembre. Comme avec les autres baies, ne rincez pas ces fruits jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger!
TOMATES , de juillet à septembre. Quand ils commencent à mûrir, les tomates ont tendance à venir sur le marché rapidement et furieux, en piles géantes prêtes à la cannette.
TURNIPS, d'août à mars. Même plus tôt dans l'année, vous pouvez voir des navets de bébé, généralement avec leurs verts encore attachés, à vendre.
RIZ SAUVAGE , toute l'année. La récolte a lieu à l'automne, alors cherchez du riz sauvage fraîchement traité.
HIVER SQUASH , d'août à février. Certaines variétés se conservent magnifiquement et seront disponibles pendant l'hiver.
ZUCCHINI, de juillet à septembre. Ces légumes prolifiques sont crus en salade ou cuits de toutes sortes de façons.