Ce piment de poulet fait un excellent dîner sur une froide chute ou une soirée d'hiver, mais vous n'avez pas à attendre le temps froid pour en profiter. Faites-en tout moment de l'année. Outre la grande saveur, le ragoût est une préparation rapide, et il cuit en moins de 25 minutes.
Les poitrines de poulet désossées ou les filets sont la protéine du ragoût avec les haricots. Les tomates, l'ail, les oignons, un piment jalapeno et du maïs fournissent la couleur et la saveur. N'hésitez pas à adapter les ingrédients en fonction de vos goûts. Pour plus de couleur et de texture, essayez une combinaison de haricots blancs et de haricots noirs ou de petits haricots rouges. Ou utilisez des tomates assaisonnées au piment ou des tomates grillées dans le plat au lieu de tomates en dés.
N'hésitez pas à ajouter un ou deux poivrons doux coupés - une combinaison de rouge, vert et jaune - à la poêle lorsque vous ajoutez le poulet. Si vous avez envie de plus de chaleur dans votre chili, utilisez deux piments jalapeno ou ajoutez environ 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés et une pincée de poivre de Cayenne.
Servir le ragoût avec du pain de maïs fraîchement cuit et une simple salade pour un repas familial délicieux et facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau (ou des filets de poulet)
- 2 oignons (environ 2 tasses hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 grosses gousses d'ail (hachées)
- 1 gros piment jalapeno (épépiné, haché finement)
- 1 cuillère à café de terre
- coriandre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 (14,5 onces) boîtes de tomates en dés dans le jus
- 2 (16 onces) boîtes de haricots Great Northern (égouttés et bien rincés)
- 1 citron vert (moyen)
- 2 tasses de grains de maïs congelés (décongelés)
- Sel et poivre fraîchement moulu (au goût)
- Garnir: 1/2 tasse de crème sure
- Garnir: 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- Garniture: 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Garniture optionnelle: fromage cheddar râpé, Monterey Jack ou un mélange mexicain
Comment le faire
- Tapoter le poulet à sec et le couper en petits cubes. Mettre de côté.
- Peler les oignons et les hacher.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile d'olive est chaude et chatoyante, ajoutez l'oignon haché et l'ail haché; faire sauter pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.
- Ajouter le poulet en cubes à l'oignon et cuire environ 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni de tous les côtés, en remuant fréquemment. Ajouter le jalapeno haché, la coriandre, le cumin, les tomates en dés et les haricots.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes
- Jus de citron vert et ajoutez-le au ragoût avec les grains de maïs.
- Goûter et assaisonner de sel et de poivre, au besoin.
- Cuire 5 à 10 minutes de plus en remuant de temps en temps.
- Servir le piment de poulet avec de la crème sure, de l'oignon rouge haché et de la coriandre hachée.
- Si désiré, garnir de fromage râpé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1491 |
| Graisse totale | 57 g |
| Gras saturé | 34 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Les glucides | 169 g |
| Fibre alimentaire | 53 g |
| Protéine | 87 g |