Je ne savais pas trop à quoi m'attendre quand les enfants de mon ami ont demandé d'essayer cette casserole de gratin de mil cuit au four. Je leur ai dit qu'il était similaire à mon quinoa macaroni et au fromage , qu'ils ont essayé et aimé, et espérait pour le mieux. Le verdict? Ils ont dit que c'était "vraiment bien". J'ai été assez surpris, et je ne sais vraiment pas pourquoi ils ont tellement aimé ce plat (peut-être le chapelure?), Mais là vous l'avez: il a été testé par un enfant de 11 ans et un de 13 ans.
Pour faire gratiner ce gratin de mil sans gluten, omettre la sauce soja et la chapelure.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de millet
- 2 tasses de bouillon d'eau ou de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/3 d'oignon haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 2-3 grosses feuilles de bette à carde ou de chou kaki, hachées petites
- 1 cuillère à café de sauce soja (facultatif - vous pouvez également utiliser un peu d'eau)
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de lait ou de lait de soja
- 1/3 tasse de parmesan
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine ou d'huile d'olive
- 1 tasse de chapelure
- 3 cuillères à soupe de parmesan (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
Comment le faire
Préchauffez le four à 375 degrés et graissez légèrement une cocotte. J'aime utiliser un spray d'huile d'olive maison pour cela.
Cuire le millet dans de l'eau ou un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes.
Pendant que le millet cuit, chauffer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes dans une grande poêle, puis ajouter les champignons. Faites chauffer, en remuant, encore une minute ou deux, puis ajoutez la bette à carde hachée ou le chou frisé et la sauce soja.
Couvrir la poêle et laisser cuire une minute ou deux, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement flétris.
Dans un grand bol, battre l'œuf et le lait ensemble. Mélanger le lait et l'œuf avec le millet, les champignons cuits, les oignons et les légumes verts et le parmesan puis les étendre dans un plat allant au four.
Dans un petit bol séparé, mélanger le beurre fondu, la margarine ou l'huile d'olive avec la chapelure, en option trois cuillères à soupe de parmesan et les assaisonnements italiens et saupoudrer uniformément sur le millet dans un plat allant au four.
Couvrez et faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirer le couvercle (attention!), Augmenter le feu à 425 et chauffer encore 8-10 minutes.
Pour réduire la graisse, j'ai également fait cette recette en utilisant de la levure nutritionnelle et du lait de soja au lieu du lait ordinaire, et c'est tout aussi délicieux et sans produits laitiers (mais pas végétalien à cause de l'œuf).
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 10 g |