Fondant guimauve est notre arme secrète de décoration de gâteaux!
Saviez-vous qu'il est facile de fabriquer son propre fondant à la maison? Non seulement c'est rapide et simple, mais le fondant fait maison de guimauve goûte mieux que la plupart des marques achetées en magasin! L'ingrédient secret est la mini guimauve, qui donne au fondant fait maison une saveur délicieusement sucrée et légère à la vanille.
Vous pouvez utiliser fondant guimauve comme vous le feriez régulièrement fondant , pour couvrir les gâteaux, les formes et faire des bonbons. Soyez averti qu'il a tendance à devenir collant dans les endroits humides, de sorte qu'il ne tient pas aussi bien que le fondant ordinaire lorsqu'il est placé sur le glaçage et réfrigéré pendant des jours.
Cette recette donne 1 1/2 lb de fondant, et peut facilement être divisée en deux ou doublée. Si vous vous demandez quel fondant vous avez besoin pour couvrir votre gâteau, voici un tableau de Wilton qui pourrait vous aider.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de guimauves miniatures (4 tasses non emballées ou la moitié d'un sac de 16 onces)
- 1 livre de sucre en poudre (4 tasses), plus un supplément pour épousseter
- 2 cuillères à soupe. eau
- Colorant alimentaire ou extraits aromatisés, facultatif
Comment le faire
- Dépoussiérez votre comptoir ou une grande planche à découper avec du sucre en poudre . Placez les guimauves et l'eau dans un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, jusqu'à ce que les guimauves soient gonflées et gonflées.
- Incorporer les guimauves avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisse. S'il reste des morceaux de guimauve non fondus, retourner au four à micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que le mélange de guimauve soit entièrement lisse et sans grumeaux. Si vous voulez fondant coloré ou aromatisé, vous pouvez ajouter plusieurs gouttes de colorant alimentaire ou des extraits à ce stade et remuer jusqu'à incorporation. Si vous voulez créer plusieurs couleurs ou saveurs à partir d'un seul lot de fondant, n'ajoutez pas les couleurs ou les saveurs maintenant. Au lieu de cela, référez-vous à l'étape 6 ci-dessous pour des instructions.
- Ajouter le sucre en poudre et commencer à remuer avec la spatule. Remuez jusqu'à ce que le sucre commence à incorporer et il devient impossible de remuer plus.
- Gratter le mélange de guimauve-sucre sur la surface de travail préparée. Ce sera collant et grumeleux, avec beaucoup de sucre qui n'a pas encore été incorporé - c'est normal. Saupoudrez vos mains avec du sucre en poudre, et commencez à pétrir le mélange fondant comme de la pâte à pain, en travaillant le sucre dans la guimauve avec vos mains.
- Continuez à pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il se lisse et perd sa collant. Ajouter plus de sucre si nécessaire, mais arrêter d'ajouter du sucre une fois qu'il est lisse - trop de sucre le rend raide et difficile à travailler. Une fois que le fondant est une balle lisse, il est prêt à être utilisé. Vous pouvez maintenant le déployer, le façonner ou l'envelopper dans du film plastique pour l'utiliser plus tard. Fondant bien emballé peut être stocké dans une pièce fraîche ou dans le réfrigérateur et doit être malaxé jusqu'à ce qu'il soit souple avant de l'utiliser plus tard.
- Si vous souhaitez ajouter de la couleur ou des arômes à votre fondant, aplatissez-le en un disque rond. Vous pourriez vouloir porter des gants pour éviter de colorer les aliments sur vos mains pendant cette étape. Ajoutez la quantité désirée de colorant ou d'arôme au centre du disque, et pliez le disque sur lui-même de sorte que la couleur ou la saveur soit enfermée dans le centre de la boule de fondant.
- Commencez à pétrir la boule de fondant comme vous l'avez fait avant. Au fur et à mesure que vous travaillerez, vous commencerez à voir des traînées de couleur venant du centre. Continuez à pétrir jusqu'à ce que les stries disparaissent et que le fondant soit de couleur uniforme. Votre fondant est maintenant prêt à être utilisé ou stocké comme indiqué ci-dessus.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |