En savoir plus sur ce grain entier sain
Qu'est-ce que Freekeh?
Bref, le freekeh c'est le blé, rien d'autre. C'est tout. Eh bien, il y a un peu plus, alors continuez à lire. Freekeh, parfois mal orthographié comme "freekah" ou "frikeh") est un jeune blé vert qui a été grillé et fendu . C'est un aliment sain à grains entiers, un peu comme le boulgour , les grains de blé et d'autres grains entiers .
Bien que le freekeh ait été autour pendant des siècles, sa résurgence récente peut être tracée à un segment d' Oprah dans lequel le freekeh a été présenté en 2010.
Freekeh fait partie de la tendance « alimentation des grains anciens» et de la santé qui comprend également le quinoa et le teff et est très populaire parmi les végétariens et les végétaliens . Vous pouvez parfois voir freekeh appelé farik ou même frik.
Pourquoi devrais-je manger Freekeh?
- Fibre, fibre, fibre! La teneur en fibres incroyablement élevée du freekeh a été crédité de perte de poids (puisque la fibre vous remplit et vous rassasie), et, si vous ne mangez pas déjà sainement, vous pourriez probablement utiliser plus de fibres dans votre alimentation .
- Les grains entiers tels que le freekeh sont pleins de nutriments essentiels tels que le sélénium, le potassium et le magnésium.
- Comme le quinoa , le freekeh est une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens .
Où trouver Freekeh
De nombreux magasins de Whole Foods vendent du freekeh concassé avec les autres grains entiers emballés, mais contrairement à d'autres grains entiers, le freekeh est rarement trouvé dans la section des aliments en vrac. À l'occasion, vous pouvez trouver freekeh dans le rayon des aliments ethniques, avec d'autres aliments du Moyen-Orient.
Wegman et de nombreuses petites coopératives et épiciers biologiques stockent également ce grain. Les importateurs de Freekeh ont des localisateurs de magasins sur leur site Web. En voici un, et bien sûr, il est largement disponible en ligne. Il est également pré-aromatisé au tamari ou à la saveur de sauge au romarin. Si vous avez une épicerie du Moyen-Orient locale, ils pourraient également stocker une marque importée.
Voir aussi: Acheter des freekeh en ligne
Cuisiner avec Freekeh
Comme le blé boulgour , le freekeh est un grain entier, mais il est généralement vendu craqué ce qui augmente sa facilité d'utilisation, puisque le temps de cuisson est réduit mais ne change pas son contenu nutritionnel. Craqué ou non, le freekeh est un grain entier sain. Le freekeh entier (non fissuré) prend environ 45-50 minutes pour mijoter, alors que la variété fendue prend environ 15-20 minutes pour ramollir et cuire complètement.
Pour préparer le freekeh, vous aurez besoin d'un peu plus d'un ratio de 2: 1 de liquide à freekeh, donc environ 2 1/2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes pour chaque tasse de freekeh. Laisser mijoter freekeh, couvert, pendant 15-20 minutes. Lorsque le liquide est absorbé et que les grains sont mous, ils sont prêts à être utilisés. Comme les pâtes, certaines personnes préfèrent cuisiner du freekeh dans de l'eau salée avec un peu d'huile, mais c'est une préférence personnelle.
Si vous avez déjà l'habitude de cuisiner avec des grains entiers, vous aurez beaucoup d'idées pour utiliser le freekeh, des salades de grains entiers aux pilafs, sautés, risottos, taboulis et soupes . Si vous pouvez le faire avec du riz, vous pouvez probablement le faire avec freekeh. Freekeh sushi , quelqu'un?
Freekeh Information nutritionnelle
Avec moins d'un gramme de graisse par portion, le freekeh est un aliment faible en matières grasses et presque sans gras , et, bien sûr, il est végétarien et végétalien , bien que ce soit du blé, il n'est pas sans gluten.
Une portion de freekeh (un quart de tasse, cru) contient 8 grammes de protéines , moins de 130 calories et 4 grammes de fibres . Les végétariens et les végétaliens devraient noter que le freekeh contient également beaucoup de zinc si c'est l'une de vos préoccupations. Et mesdames, c'est aussi si c'est une de vos préoccupations. Et mesdames, c'est aussi riche en fer .