Qu'est-ce que le blé Bulgur?

Qu'est-ce que le boulgour? Le blé bulgur est un grain de blé entier qui a été craqué et partiellement précuit. En tant que grains entiers , il s'agit d'un ingrédient végétarien végétalien et végétalien naturellement riche en fibres, faible en gras et faible en calories. En d'autres termes, le blé boulgour est du blé concassé et précuit (par opposition aux grains de blé , qui sont la version entière non cuite et non cuite, et le freekeh , qui est un jeune blé vert qui a été craqué).

Parce que c'est un blé, le boulgour ne convient pas à ceux qui suivent un régime sans gluten.

Cuisson du boulgour

Bien que le boulgour soit le plus souvent trouvé dans la salade de taboulé, vous pouvez l'utiliser comme le riz ou le couscous, ou tout autre grain entier, comme l' orge ou le quinoa . Au lieu du riz, essayez d'associer votre sauté de légumes préféré ou un curry de légumes avec du boulgour entier cuit. Ou, essayez l'une des recettes faciles de boulgour de blé ci-dessous.

Types de blé bulgur

Différents types de boulgour exigent des durées de cuisson différentes, il est donc préférable de vérifier les instructions de l'emballage pour les instructions de cuisson. L'un des avantages de l'utilisation du boulgour est qu'il a déjà été partiellement cuit. Il peut donc être préparé rapidement et facilement à la maison, et il est beaucoup plus rapide à cuisiner que les autres grains entiers. La plupart des types de boulgour seront cuisinés en moins de quinze minutes.

Il existe deux principaux types de boulgour: Le boulgour instantané , aussi appelé boulgour à grains fins, est commun dans les poubelles en vrac et est généralement utilisé dans les recettes de taboulé.

Ce type de boulgour cuit en moins de 5 minutes. Des variétés à grains moyens et à gros grains de blé boulgour sont également disponibles.

Shopping pour le blé de boulgour

Presque tous les magasins d'aliments naturels stockent du blé boulgour. Regardez dans la section des aliments en vrac, ou dans l'allée de cuisson avec d'autres grains entiers. Si cela ne fonctionne pas, vérifiez l'allée de céréales près de la farine d'avoine et céréales de petit déjeuner.

À l'occasion, je vois du boulgour dans la section des aliments internationaux, près des mélanges de hoummos et de falafels, car le blé boulgour est commun dans une variété d'aliments régionaux du Moyen-Orient.

Si vous ne trouvez pas de blé bulgur dans la section en vrac, la section des céréales, les aliments internationaux (puisqu'ils sont souvent vendus à côté des aliments du Moyen-Orient) ou la section de cuisson, demandez de l'aide au personnel.

Valeur nutritive du blé bulgur

Vous vous demandez à quel point le boulgour est sain? Selon CalorieCount, une tasse de boulgour cuit fournit 151 calories, 0,4 gramme de graisse, 8,2 grammes de fibres alimentaires (soit environ 33% de la valeur quotidienne recommandée) et 5,6 grammes de protéines. Le blé bulgur est une nourriture naturellement sans cholestérol.

Recettes de blé bulgur

Prêt à essayer un peu de blé boulgour pour essayer? Au-delà de la façon la plus courante de préparer le boulgour dans une salade de taboulé du Moyen-Orient, voici quelques façons plus faciles de cuisiner le boulgour: