Définition:
En grec: μαστίχα
Mastiha commence comme une sève semi-transparente de lentisques (en fait des buissons à feuilles persistantes) trouvés seulement dans certaines zones de l'île grecque de Chios. En tant que granules résineux, c'était le chewing-gum original, et le nom "mastiha" est le mot racine de "masticate", signifiant "mâcher".
Au marché, cherchez "mastiha", "mastihi", ou " larmes de mastic " et il pourrait aussi être disponible sous forme de poudre.
Mastiha est utilisé comme une épice dans les bonbons et la cuisine, comme un arôme pour les liqueurs, et dans la fabrication de savon, de cosmétiques et de dentifrice, entre autres. Des preuves récentes de son effet positif sur les ulcères ont entraîné une explosion des achats de grandes sociétés pharmaceutiques.
Prononciation: mahs-TEEKH-hah
Aussi connu sous: gomme mastic
Orthographes alternatives: masticha, mastica, mastihi
Exemples: Pour fabriquer du mastic en poudre, utiliser un mortier et un pilon pour broyer la résine. Parce que la résine peut être collante, broyer avec un peu de sucre ou de sel (à partir des ingrédients de la recette). "Une goutte" de poudre de mastic signifie un granule, moulu.