Cordial de chaux est un substitut sans alcool pour le jus de citron vert . Il est plus doux et très semblable à un sirop de citron vert, mais il y a quelques ingrédients supplémentaires.
Cette recette de cordial à la lime est plus proche du populaire Cordial de Rose de Lime, qui est essentiel pour un cocktail Gimlet . C'est aussi simple que de faire votre propre sirop simple .
Au-delà de la Gimlet, vous pouvez utiliser ce cordial de chaux dans de nombreuses boissons, y compris celle qui est également appelée un Cordial Lime. Ceci est un soda fait maison amusant et rafraîchissant: il suffit de verser environ 2 onces de cordial dans un verre rempli de glace, garnir de soda club ou de soda au gingembre et mélanger.
Vous pouvez également essayer d'utiliser ce cordial pour ajouter une saveur de citron vert à une bière légère. Il est très similaire à un Chelada et une alternative rafraîchissante à ajouter un quartier de lime à votre bière mexicaine préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre
- 3/4 cuillère à café
- acide citrique
- 1/2 c. D'acide tartrique
- 2/3 tasse
- jus de lime fraîchement pressé (environ 5 grands limes)
- Couenne de 3 limes coupées en morceaux
Comment le faire
Astuce: N'oubliez pas de laisser vos limes atteindre la température ambiante avant d'extraire le jus! Vous obtiendrez plus de jus de chaque fruit si vous suivez les règles: chauffez-le, roulez-le, coupez-le .
- Incorporer les acides et le sucre ensemble.
- Séparément, porter l'eau à ébullition puis ajouter le mélange de sucre.
- Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Éteindre le feu et ajouter le jus de citron vert et le zeste et bien mélanger.
- Remettre le feu et laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
- Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.
- Placer le mélange dans un récipient bien fermé et réfrigérer pendant la nuit.
- Passer les écorces de chaux et verser dans une bouteille propre et vide avec un couvercle hermétique.
- Remettre dans le réfrigérateur et laisser reposer un autre jour avant de l'utiliser.
Garder réfrigéré.
Astuce: Vous pouvez trouver de l'acide citrique dans de nombreuses épiceries et de l'acide tartrique en ligne, chez des fournisseurs de vin et de vin ou dans des magasins d'aliments naturels.
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Recette de sirop de citron vert maison
Comme une alternative à la recette de cordial de chaux, vous pouvez sauter les acides et créer un sirop de chaux rapide moins d'une heure. Il a la même saveur et tout ce dont vous avez besoin est le sucre, l'eau et le jus de citron vert. Facile!
Les acides sont utilisés comme conservateurs et exhausteurs de goût, de sorte que vous ne manquerez pas beaucoup. Cependant, je recommanderais toujours d'ajouter de l'acide citrique si vous le pouvez parce que c'est l'ingrédient qui fait vraiment éclater la saveur (vous le verrez utilisé dans presque tous les sodas).
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Ingrédients:
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de jus de lime fraîchement pressé
Préparation:
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajouter le sucre et le jus.
- Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Bouteiller dans un récipient muni d'un couvercle étanche et conserver au réfrigérateur.
Donne environ 2 tasses.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |