Cheesecake polonais (Sernik) Recettes

Les gâteaux au fromage sont un plat national de la Pologne et une forme ou une autre existe dans chaque cuisine d'Europe centrale et orientale.

Le fromage généralement utilisé est le fromage caillé sec (twaróg), pas le fromage à la crème comme aux États-Unis (bien que le gâteau au fromage de style New York est rampant dans le mélange). Il en résulte une texture parfois granuleuse semblable à la ricotta qui ne fond pas sur la langue mais qui est délicieuse en soi. Une version crémeuse de fromage twaróg commence à être utilisée en Pologne, ainsi que du fromage à la crème de style américain connu simplement sous le nom de Philadelphie.

Si vous ne trouvez pas de fromage caillé sec (également connu sous le nom de fromage fermier dans certaines régions) et que vous voulez faire un effort supplémentaire, essayez de faire votre propre fromage caillé sec . C'est incroyablement facile.

Sinon, le fromage ricotta ou le fromage cottage égoutté peut être substitué, mais le goût ne sera pas authentique. Essayez d'expérimenter avec ces recettes de gâteau au fromage polonais.

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  Recette de Cheesecake polonais traditionnel (Sernik)

  Cette recette pour cheesecake polonais traditionnel ou sernik (SEHRR-neek) a une croûte de pâte sucrée et un remplissage de fromage de quark ou de fermier , connu sous le nom de twaróg (TVAH-rroog). C'est l'un des desserts les plus communs dans les restaurants polonais et à la maison.

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  Recette de Cheesecake polonais moderne (Sernik)

  Cette recette est pour cheesecake polonais avec une croûte de miettes de biscuit. La garniture est très riche et n'a pas besoin d'embellissement mais, si vous le devez, les fruits frais et la crème fouettée ne font jamais de mal à rien!

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  Recette de Cheesecake à l'américaine (Sernik Philadelphia ou Sernik Nowojorski)

  Dans une grande partie de l'Europe de l'Est, les gâteaux au fromage sont faits avec du fromage caillé sec ou du fromage fermier. Mais, au cours des 50 dernières années, le fromage caillé sec est parfois remplacé par du fromage à la crème. Le cheesecake de style américain résultant est connu simplement comme Philadelphie après la marque de fromage à la crème populaire de magasin.

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  Recette de gâteaux au gélatine à la gélatine (Sernik Na Zimno)

  En Pologne, en plus du sernik traditionnel ou du gâteau au fromage, les gâteaux au fromage sans cuisson et ceux qui sont cuits mais avec une couche de gélatine frisée sont très populaires lorsqu'ils sont connus sous le nom de sernik na zimno (littéralement, cheesecake froid). Les arômes de fruits et de gélatine peuvent varier selon vos goûts (les fraises et la gélatine aux fraises sont communes).

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  Recette de gâteau au fromage polonais sans cuisson (Sernik Na Zimno)

  Même cette croûte n'est pas cuite dans cette recette de gâteau au fromage sans cuisson à la gélatine. Cela tombe dans la catégorie polonaise des cheesecakes connus sous le nom de sernik na zimno. Il diffère de la recette de gâteau au gélatine à l'orange, ci-dessus en ce que même la garniture n'est pas cuite.