8 substituts de viande à la dinde de Noël

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Viandes rôties traditionnelles à Noël

La plupart des gens croient que la dinde est la vedette du dîner de Noël britannique, mais cet oiseau nouveau-ornament n'a été que la table britannique depuis le 16ème siècle quand il est arrivé ici d'Amérique. Avant cela, un rôti de Noël traditionnel serait l'Oie de Noël (pensez à Dickens et à A Christmas Carol et les Cratchits pour obtenir leur oie du four à pain).

Un oiseau rôti n'est pas toujours la viande de choix pour beaucoup, en grandissant nous avons eu deux rôtis sur la table, un Capon rôti (maintenant non disponible) et un gigot de porc rôti. Ma famille ne se souciait pas de la dinde, et ce sont nos viandes préférées.

Quel que soit le rôti de Noël que vous choisissez, il y a une multitude d'accompagnements qui vont de pair, la plupart sont interchangeables, et tous font partie du menu traditionnel pour un Noël britannique.

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Côte de boeuf rôtie pour le dîner de Noël

Rôti de boeuf est l'un des plats nationaux de la Grande-Bretagne et la majeure partie d'un rôti traditionnel du dimanche. Malgré son rôle dans l'événement hebdomadaire, un rôti de boeuf est également très populaire pour un rôti de Noël ainsi et pourquoi pas, il ne s'agit pas tout de la dinde après tout.

Rôti de bœuf de Noël implique généralement un rôti de côtes et est servi avec tous les accompagnements classiques de

Comment faire cuire un rôti parfait

Accompagnements au rôti de bœuf.

• Puddings du Yorkshire
• Pommes de terre rôties
• Purée de pomme de terre
• Panais rôti
• Choux de Bruxelles
• Des saucisses de bonne sauce au bœuf et une grosse cuillerée de crème au raifort.

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Boeuf Classique Wellington

Beef Wellington a été nommé d'après le duc de Wellington en 1851 et a honoré les tables britanniques depuis. Il est basé sur un boeuf français en croûte classique, boeuf enrobé de pâte à tarte .

Recette classique de boeuf Wellington

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Jambon glacé au four

Un Noël britannique n'est pas Noël sans un jambon cuit au four. En dehors de la journée, c'est aussi la partie intrinsèque d'un buffet Boxing Day.

Jambon de Noël avec farce aux abricots Recipe

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Ballontine d'oie Recette

Bien avant que la dinde ne devienne l'oiseau de prédilection pour la table de Noël, c'était l'Oie qui avait le rôle principal. L'oie comme l'oiseau de choix a pris une forte baisse dans les années 1960 quand il a été considéré comme un peu commun et la dinde plus exotique.

Cette recette d'oie rôtie est inhabituelle car elle tire le meilleur parti de la saveur et la texture de l'oie en utilisant une oie désossée qui est ensuite cuite dans un bain d'eau, puis rôti. Avec cette méthode, la viande reste juteuse et humide. Désosser une oie est facile quand vous savez comment, mais prend du temps. Rendez-le facile et demandez à votre boucher de l'oser.

L'oie rôtie aime les accompagnements traditionnels d'un Noël britannique traditionnel, mais je voudrais passer sur les puddings Yorkshire avec ce plat.

Rouleau d'oie rôtie avec farce de châtaigne

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Rôti de porc de Noël avec craquement

Dans le passé, la plupart des ménages ruraux ou agricoles de Grande-Bretagne gardaient au moins un ou plusieurs porcs. L'engraissement du porc avec des restes de cuisine et des déchets de jardin potager a été une entreprise studieuse qui s'est traduite par une offre abondante de viande de porc pour la famille. La jambe était souvent considérée comme la meilleure articulation sur le cochon et en tant que telle, elle était souvent servie pour Noël, seule ou avec un poulet ou une autre volaille. La garde des porcs est maintenant quelque chose d'une rareté, mais le porc rôti reste un choix populaire. Comme un enfant rôti de porc faisait toujours partie de notre table de Noël.

Comment faire cuire le porc rôti parfait avec craquement

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Poulet rôti au beurre

Pour sa simplicité à la fois de cuisson et de saveur, un poulet rôti au beurre est parfait pour un dîner de Noël, surtout lorsqu'il est servi avec une farce de sauge et d'oignon.

Ce très simple - mais ne vous laissez pas berner car il est extrêmement savoureux - recette de poulet fonctionne merveilleusement avec tous les accompagnements traditionnels d'un dîner de Noël britannique traditionnel. Il peut être moins riche que d'autres oiseaux pour la table de Noël, ce qui convient à beaucoup (c'est aussi beaucoup moins cher).

Recette de poulet rôti au beurre

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N'oublions pas la Turquie rôtie

Une dinde rôtie parfaite est un oiseau merveilleux pour le dîner de Noël. La dinde est de loin l'une des viandes les plus économiques car une dinde de 15 livres servira 15 personnes, ce qui n'est pas réalisable avec d'autres oiseaux. Une longue cuisson lente et vous aurez un oiseau humide et succulent avec beaucoup pour le dîner et généralement aussi pour le jour de la boxe.

Recette de dinde rôtie parfaite

La Turquie aime tous les accompagnements de Noël britanniques habituels en particulier la sauce au pain, n'oubliez pas les canneberges