La recette du panais sucré et rôti

Vous pouvez faire bouillir un panais; vous pouvez le faire bouillir puis écraser, même ajouter la purée de panais à d'autres légumes, qui, bien sûr, est délicieux. Mais, si vous voulez faire chanter vos panais avec douceur et texture, alors la torréfaction est la seule façon d'y aller.

Le panais très décrié prend tout son sens lorsqu'il est rôti dans le four car il intensifie ce qui est déjà un légume doux. De plus, la torréfaction dans la graisse chaude caramélise aussi les sucres qui ajoutent une belle couche croustillante au panais. Et le plus gros bonus, tout cela peut être réalisé facilement et rapidement. Aimer.

Quelle huile ou graisse utiliser? La graisse d'oie ou de canard ajoutera encore plus de saveur au panais, tout comme l'égouttement ou le saindoux, mais pas autant. L'huile ne donne aucun goût, mais crée toujours l'extérieur croustillant.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Pour 4 personnes

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vos panais à l'avance. Étuver les panais comme ci-dessus, et une fois tendre, égoutter, laisser refroidir, couvrir puis placer au réfrigérateur. Ramenez à la température ambiante lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, puis continuez avec la recette; Une excellente technique lorsque vous avez un grand dîner à préparer comme le déjeuner de Noël ou le dimanche.

Saveurs alternatives à ajouter aux panais rôtis

Dans ce panais rôti à la recette de glaçage à l'érable , comme les carottes à rôtir au four, cela fait ressortir la douceur du panais et crée un extérieur légèrement caramélisé. Délicieux.

Une fois que les panais sont dans la graisse chaude, juste avant de les rôtir ajouter une bonne pincée de graines de sésame.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 145
Graisse totale 7 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 86 mg
Les glucides 20 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)