Les pommes de terre rôties, dorées et croustillantes, sortant tout droit du four, sont irrésistiblement délicieuses. Faire des pommes de terre rôties parfaites n'est pas difficile comme vous pouvez le voir dans cette recette super facile, mais il y a quelques conseils que vous devez suivre pour s'assurer qu'ils sortent du four croustillant, doré et croquant. Vous pouvez suivre toutes les étapes de la recette ci-dessous.
Si vous avez un grand souper à préparer, peut-être un dîner de Noël ou peut-être le déjeuner du dimanche est le parfait exemple, et vous êtes poussé pour le temps, les pommes de terre peuvent être rôties la veille et réchauffées pendant 20 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 500g 1 lb de pommes de terre farineuses, King Edwards sont bons, épluchés
- 4 cuillères à soupe de graisse d'oie ** saindoux ou huile végétale
- Sel et poivre
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Préchauffez le four à / 220C / 425F / Gas 7
- Couper les pommes de terre en gros morceaux de taille égale.
- Placer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau froide, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Une fois bouillante, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en vous assurant de ne pas trop cuire. Les pommes de terre devraient toujours être très fermes. Mieux vaut être plus ferme que trop mou.
- Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Secouez doucement la passoire pour éplucher l'extérieur des pommes de terre, encore une fois ne pas trop secouer.
- Faire chauffer la graisse ou l'huile dans un plat à rôtir jusqu'à ce qu'il soit très chaud, mais ne brûle pas. Verser délicatement les pommes de terre dans la graisse chaude. En utilisant une cuillère à soupe de chaque pomme de terre avec la graisse chaude dans la boîte, cela aidera à empêcher les pommes de terre de coller. Remettre le plat à rôtir dans le four chaud et rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant en tournant les pommes de terre de temps en temps environ 45 minutes.
- Sers immédiatement.
Conseils pour rendre vos pommes de terre rôties parfaites à chaque fois:
Roasties - comme on les appelle affectueusement - sont si faciles à faire, mais suivez quelques conseils pour le rendre encore plus facile.
- Ne coupez pas vos pommes de terre trop petites ou elles se désintégreront dans l'eau. Ils doivent être coupés en gros morceaux (environ une pomme de terre moyenne de ¼ pour chacun).
- Utilisez des pommes de terre farineuses. Les pommes de terre Floury vous donneront un extérieur croustillant et un centre moelleux et moelleux. Voir ci-dessous pour les meilleures pommes de terre à utiliser.
- ** La graisse d'oie donnera toujours la meilleure saveur à une pomme de terre rôtie. C'est cher par rapport aux autres graisses mais ça vaut le coup. Sinon, le boeuf ou le saindoux sont les meilleurs et l'huile végétale est toujours un bon général.
Meilleures pommes de terre à utiliser pour vos Roasties
- King Edward, Maris piper sont traditionnels. Cependant, les Red Roosters donnent un bon résultat et pour une légère variation de texture, essayez d'utiliser Maris Peer ou Charlotte.
- Bien que ne pas être utilisé pour un déjeuner traditionnel du dimanche, un sprinling d'assaisonnement de piment ou d'autres poudres épicées ou frotte ajoute une nouvelle saveur. Très bon pour les barbecues ou comme plat d'accompagnement pour le piment ou les viandes rôties.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |