Habillez les plats avec ces
Utilisez ces miettes de pain pour farcir ou habiller un plat de légumes de base comme ces haricots verts, ou garnir un gratin ou un macaroni et une cocotte de fromage avec eux. Ils sont très faciles à préparer et à cuire, et l'utilisation d'une huile d'olive extra vierge aromatisée à l'ail ou autre peut les rendre très spéciaux.
Ils font un bon remplacement pour les miettes de pain fines et sèches dans une recette aussi bien.
Ce dont vous aurez besoin
- pain, de préférence pain de boulangerie de qualité ou fait maison, avec ou sans croûtes
- huile d'olive, nature ou aromatisée
- sel kasher
- persil frais haché fin, facultatif
Coupez ou déchirez du pain frais ou vieux d'un jour en plus petits morceaux et poussez brièvement dans un robot culinaire pour faire de la chapelure grossière ou fine. Alternativement, vous pouvez également couper des tranches d'une boulangerie de bonne qualité ou du pain maison en petits croûtons.
Pour les miettes de pain fines et sèches, les traiter ou les écraser finement après le grillage.
Chauffer le four à 325 ° F.
Mettez les miettes de pain dans un bol et mélanger avec une huile d'olive ordinaire ou aromatisée, environ 1 cuillère à soupe par tasse de miettes de pain. Saupoudrer d'une petite quantité de sel kasher ou de gros sel de mer. Si désiré, les mélanger avec un peu de persil haché.
Disposer les miettes en une seule couche sur une plaque à biscuits à rebords.
Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et secs.
Si vous ne les utilisez pas tout de suite, mettez les miettes dans un sac de conservation des aliments, scellez et congelez.
Lorsque vous avez besoin d'une tasse ou deux pour une cocotte ou un autre plat, mesurez-les et laissez-les décongeler avant de les utiliser.
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