Le brocoli inhibe également le développement des cellules cancéreuses
Histoire ancienne du brocoli
Le brocoli est un aliment crucifère associé aux choux de Bruxelles, au chou, au chou-fleur et à la roquette, pour n'en nommer que quelques-uns. Dans l'histoire, le brocoli remonte aussi loin que l'Empire romain, où il a acquis une grande popularité dans la cuisine de la Méditerranée. On pense que ses origines remontent à plus de 2000 ans à environ 700 avant notre ère. Le brocoli est arrivé aux États-Unis par l'intermédiaire d'immigrants italiens, mais ce n'est que dans les années 1920 qu'il a commencé à gagner en popularité.
Aujourd'hui, il se trouve sur les tables du monde entier, de l'Asie à l'Amérique du Nord, et est l'un des légumes à feuilles vertes les plus populaires!
La dernière recherche
La capacité du brocoli à inhiber trois principaux problèmes dans le corps est sans précédent chez les légumes verts: les réponses anti-immunitaires, le stress oxydatif et la détoxification. La teneur en sulforaphane du brocoli présente des avantages cardiovasculaires selon une étude. Dans d'autres études, le brocoli a été démontré pour protéger contre un certain nombre de cancers, y compris la vessie, le pancréas et l'ovaire, pour n'en nommer que quelques-uns! Sa riche teneur en composés phytochimiques tels que l'isothiocyanate et le suforaphane inhibe le développement de cellules cancérigènes. Consommer des légumes crucifères tels que le brocoli a également été trouvé pour réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Avantages en bref
Le brocoli se classe parmi les superaliments pour sa richesse en nutriments. Le brocoli est extrêmement faible en calories, mais il contient des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux, des phytonutriments, des antioxydants comme la lutéine, la quercétine et le bêta-carotène, ainsi que des folates.
Riche en minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium, le phosphore, le zinc, le manganèse, le chrome, le magnésium et le sélénium, le brocoli est également une ressource abondante en vitamines C, A, K et complexes B. Il n'a pas de cholestérol ou de graisse, sauf pour les acides gras oméga-3 sains.
Recettes de jus délicieux avec du brocoli
Puissance de brocoli de carotte!
Brocoli Grape Fantasia!
- 1 pomme
- 1 pinte de raisin - de préférence Concord
- 2 tasses de brocoli
- 2 feuilles de basilic frais
- 1 tranche de Jalapeno frais