Utilisations créatives pour les poivrons restants
Donc, vous achetez un poivron pour une recette. Si vous cuisinez un plat pour quatre ou six personnes, vous utilisez probablement tout. Mais quand vous cuisinez pour deux, il y a de fortes chances que vous n'en utilisiez qu'un quart. Dans le frigo ça va. Vous continuez à penser que vous utiliserez le reste, mais avant que vous y arriviez, il est devenu mou. Ne laissez pas vos poivrons devenir spongieux. Voici toutes sortes d'idées pour utiliser l'autre moitié de ce poivre. Ou l'autre moitié du sac, vous ne pouviez pas résister à l'achat.
Note: J'ai tendance à utiliser les poivrons rouges plus que le vert, mais dans plusieurs des recettes ci-dessous, l'un ou l'autre fonctionnera. La saveur est quelque peu différente - les poivrons rouges sont plus doux (ils sont bien mûrs, après tout), tandis que les poivrons verts sont plus affirmés et végétaux. Les poivrons jaunes ou oranges ont une saveur plus semblable à celle des poivrons rouges et peuvent également être utilisés dans plusieurs de ces recettes (ils ne sont pas très attrayants lorsqu'ils sont rôtis mais ils sont encore délicieux).
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Poivrons entiers
Dave Scantland Lorsque les poivrons sont en vente, il est toujours tentant d'acheter un sac. Maintenant quoi? Les poivrons farcis, remplis d'un mélange épicé de saucisse italienne et de riz, ou une version végétarienne avec des champignons et du fromage, sont une délicieuse façon d'utiliser des poivrons rouges ou verts. Et puisqu'ils gèlent bien, pourquoi ne pas faire un double (ou triple) lot pour les dîners à venir?
Poivrons farcis à l'italienne
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Poivrons grillés
Dave Scantland Une excellente façon de prolonger la vie des poivrons lorsque vous avez été trop enthousiaste sur le marché est de les rôtir. Bien que les poivrons rouges soient les plus souvent torréfiés, les poivrons verts bénéficient également du même traitement. Ils sont faciles à préparer soit sous le gril ou sur une flamme de gaz , et une fois rôtis et épluchés, ils gèlent magnifiquement. Retirez-les et utilisez-les dans des salades, de la soupe, des quiches ou même de la salsa.
Médaillons de porc avec deux poivrons
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Poivrons sautés ou sautés
Francesca Yorke / Getty Images Beaucoup de cuisines utilisent des poivrons rouges ou verts dans des plats sautés ou d'autres recettes sautées. Le steak au poivre chinois, l'aliment de base traditionnel chinois-américain, utilise les deux, tout comme de nombreux plats de riz frits. Et même si cela n'est pas spécifié dans la liste des ingrédients, les poivrons peuvent souvent être un excellent ajout à de nombreuses recettes asiatiques. Les plats d'inspiration mexicaine et du sud-ouest sont également souvent rehaussés par l'ajout de poivrons - essayez-les sautés avec des oignons et ajoutés aux tacos de steak. Et n'oubliez pas la "trinité" de l'oignon, du céleri et du poivron qui est le point de départ de tant de recettes cajun.
Steak au poivre chinois
Tajine de poisson et de légumes à la chermoula
Riz frit au porc
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Poivrons crus
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Utilisé cru, poivrons ajouter de la couleur et croquer à toutes sortes de plats dans une variété de cuisines. Certaines personnes ont du mal à digérer les poivrons verts crus, alors si vous êtes dans ce groupe, utilisez des clochettes rouges pour ces recettes.