Comment faire du steak frit au poulet

Offrez à votre famille un steak et un dîner de sauce au poulet

Le steak frit au poulet est populaire dans le Sud, le Sud-Ouest et le Midwest depuis des décennies. Un steak rond moins cher est généralement utilisé pour les steaks frits. Le steak est pilé pour amincir et attendrir, puis il est battu et frit dans l'huile ou le shortening. Certains des égouttures sont utilisées pour faire la sauce au lait savoureuse.

Les steaks frits à la campagne sont similaires, mais ils sont généralement saupoudrés de farine assaisonnée (sans œufs) et finis avec une sauce brune.

Les oignons sont souvent cuits et ajoutés à la sauce. Vous pourriez trouver que les noms sont utilisés de façon interchangeable dans diverses recettes et restaurants.

Difficulté: Moyenne

Temps requis: 25 minutes

Voici comment:

  1. Couper un gros steak rond - environ 1 à 1 1/2 livres - en 4 portions. Placer les morceaux entre des feuilles de pellicule de plastique ou de papier ciré et battre avec un maillet de viande jusqu'à ce que tout à fait mince et attendrir.
  2. Saupoudrer les steaks des deux côtés de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
  3. Dans un bol, fouetter 1 œuf avec 1 tasse de lait.
  4. Mettez environ 1 tasse de farine dans un autre bol.
  5. Trempez les morceaux de bifteck dans le mélange d'oeufs et ensuite dans la farine.
  6. Faire fondre environ 3 à 4 cuillères à soupe de shortening ou de légume dans une poêle épaisse à feu moyen.
  7. Disposer les steaks enrobés dans la graisse chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants des deux côtés.
  8. Retirer les steaks dans une grille pour les égoutter; transférer dans une assiette chaude et garder au chaud tout en faisant de la sauce.
  1. Versez la plus grande partie de l'huile dans la poêle, en laissant environ 1 cuillère à soupe; saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine dans les égouttures laissées dans le fond de la casserole. Cuire en remuant constamment, en grattant les morceaux brunis dans le fond de la casserole, jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée.
  2. Ajouter 1 tasse de lait en remuant constamment. Faites cuire et remuez à feu doux pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  1. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  2. Verser la sauce sur le steak et servir chaud.


Suggestions de service

Servir les steaks frits avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts ou des haricots verts. Ou servir avec du maïs frais à la crème ou au beurre .

De quoi as-tu besoin:

Steak

Sauce

Conseils:

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