Mujadarra est un plat d'accompagnement de riz et de lentilles servi dans beaucoup de pays du Moyen-Orient. La recette varie selon la région, mais c'est le meilleur que j'ai jamais fait.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 oignons
- 1 tasse de lentilles
- 1 tasse de riz blanc non cuit
- 3 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 3 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
- Coupez 3 oignons et sautez dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et les lentilles. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les oignons et le riz aux lentilles, et continuer la cuisson pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes dans le pot pour absorber l'eau restante.
- Trancher les deux autres oignons en rondelles. Faire sauter les anneaux dans 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placer le riz et les lentilles sur une assiette de service et garnir d'anneaux d'oignons sautés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Les glucides | 86 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 17 g |