Ces poivrons farcis sont faits de poivrons verts, jaunes ou rouges et d'une délicieuse garniture de bœuf haché et de riz. L'ail et un peu de basilic séché ajoutent de la saveur à la sauce tomate simple. Utilisez du fromage cheddar ou un mélange de cheddar râpé et de fromage mozzarella pour garnir les poivrons farcis.
Le remplissage pourrait également être fait avec de la dinde hachée au lieu du bœuf haché.
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Ce dont vous aurez besoin
- 4 poivrons rouges, jaunes ou verts ou une combinaison
- 2 cuillères à café de sel
- *** Remplissage et sauce ***
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/3 tasse d'eau
- 1 gousse
- L'ail écrasé
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 1/2 cuillères à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
- 1
- œuf, légèrement battu
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 livre de boeuf haché maigre (ou de dinde hachée)
- 1 tasse de riz à grains longs cuit
Comment le faire
- Couper les poivrons; Enlever les graines et les membranes. Hacher une partie comestible des sommets et réserver. Rincer les poivrons sous l'eau froide. Placer les poivrons dans une grande casserole; couvrir avec de l'eau salée . Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Égoutter les poivrons et réserver.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire sauter le poivron vert haché (des dessus), l'oignon haché et le céleri haché pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, l'eau, l'ail écrasé, le basilic, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger l'œuf battu avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et la sauce Worcestershire. Remuez doucement pour mélanger; Ajouter le bœuf haché, le riz cuit et 1 tasse du mélange de tomates. Bien mélanger.
- Farcir les poivrons avec le mélange de viande et placer dans un plat allant au four de 3 pintes. Verser le reste du mélange de tomates sur les poivrons farcis.
- Cuire au four à 350 ° pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de viande soit complètement cuit. La température du mélange de viande doit être cuite à un minimum de 160 ° F.
- Garnir les poivrons farcis d'un peu de fromage cheddar râpé juste avant qu'ils soient cuits; cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 417 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 123 mg |
| Sodium | 1,646 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 31 g |