Une sauce rouge charnue est vraiment très polyvalente - elle peut être simplement servie sur des pâtes ou incluse dans votre plat de pâtes cuites préféré comme la lasagne. Cette recette de sauce spaghetti de base est faite de boeuf haché maigre, d'origan, de basilic, d'ail, d'oignon et de pâte de tomate, mais vous pouvez également ajouter de la saucisse italienne au boeuf ou ajouter du boeuf haché supplémentaire pour les amateurs de viande. Les légumes peuvent également être ajoutés - essayez les courgettes coupées en dés ou la courge d'été jaune avec les tomates, et les carottes râpées peuvent ajouter de la douceur naturelle. (Faire sauter environ 1/4 à 1/2 tasse de carottes râpées avec l'oignon et l'ail.)
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 grosse gousse d'ail (hachée)
- 2 canettes (6 onces chacune)
- pâte de tomate
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Facultatif: Dash poivre rouge concassé
Comment le faire
- Faites dorer le boeuf haché dans une grande poêle ou une sauteuse ; verser l'excès de graisse.
- Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer la pâte de tomate, l'eau, le sucre et les assaisonnements; bien mélanger. Laisser mijoter, à découvert, à feu très doux pendant 1 heure.
- Servir sur des spaghettis chauds ou des linguini et servir du fromage parmesan râpé sur le côté.
Conseils et Variations
- La sauce peut être congelée dans des récipients de congélation pendant 3 à 4 mois. Décongeler la sauce toute la nuit dans le réfrigérateur ou cuire dans une casserole couverte à feu doux.
- Pour une sauce végétarienne, remplacez le bœuf haché par 2 tasses de courgettes tranchées, 1 carotte coupée en tranches fines ou en julienne et 1 tasse de champignons frais tranchés. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter environ 1/2 tasse de champignons tranchés à la poêle avec les oignons, ou ajouter 1 petit pot ou une boîte de champignons tranchés égouttés avec la pâte de tomate.
- Sauté 1/2 livre de saucisse italienne avec le boeuf haché.
- Faire sauter 2 à 4 tranches de bacon, coupées en dés, avec le bœuf haché, ou quelques cuillères à soupe de pancetta.
- Ajouter 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés avec les oignons.
- Ajouter une boîte de 14 1/2-once de tomates en dés à la sauce avec l'eau.
- Remplacer le basilic séché par environ 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic fraîchement coupées ( chiffonade ).
- Remplacer 1/4 tasse de l'eau avec du vin rouge sec.
- Ajouter environ 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés avec la pâte de tomate.
- Pour une sauce crémeuse, mélanger environ 1/4 tasse de crème fraîche ou de fromage à la crème dans la sauce juste avant de le faire. Vous pouvez également ajouter du fromage ricotta et du mascarpone. (Si vous envisagez de congeler la sauce, n'ajoutez pas de fromage ou de crème avant de la réchauffer.)
- Ajouter environ 1/2 tasse de parmesan râpé frais à la sauce environ 10 minutes avant que ce soit fait.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 26 g |